食用龙虾的技巧是什么
在烹制龙虾之前一定要去除内脏，否则 虾肉会变得很苦（内脏通常应在冷冻之前被 去除）。
从尾部下面的小鳍处轻轻拉扯，可将 内脏扯出，如果这种办法行不通，还可用刀 尖在龙虾的身体上纵向地切开一道口。最好 在即将烹饪前才去除内脏，如果内脏去除得 太早，龙虾的鲜味会打折扣。
龙虾可以用水（海水、加盐的淡水或清 汤）煮制、清蒸或烧烤。在用沸水烹制龙虾 的时候，将龙虾的头先浸入水中，这样龙虾 会迅速死亡（不要被龙虾蜷缩尾巴时溅出来 的水花溅到）。
也可将龙虾放入冷冻室1个小 时冻死。龙虾也可放入冷水中煮沸，要将龙虾 完全没入水中。
食用前将龙虾头部穿孔，倒 出壳里面的水。整只的龙虾在清汤里需要 烹煮5-8分钟。
清蒸的话，约需要10-12 分钟，如果是烧烤龙虾，将龙虾纵向切开，在 龙虾肉上刷上油，也可以根据个人口味撒上 一些胡椒粉，烧烤时间约为3 -5分钟。冻虾无需解冻，直接烹饪即可。
如果在 沸水中再煮2分钟，会在更大程度上保持龙 虾的鲜味。
