书籍是人类灵魂进步的阶梯，这话一直流传至今，为人称赞，那么你知道风水的入

风水学入门书籍

风水学入门最基本的要看是否能过三关，就是：应事、应人、应期，才能判断出风水后学者是不是入门。给大家推荐的书籍：《风水小通胜》、《罗盘逐层详解》、《玄学通》、《风水学入门》、《易经的奥秘》、《中国式解梦》、《教你轻松八字入门》、《天玉经易经风水学入门书籍算命风水开集[23本简繁》、《姓论理学知识》、《算命与命运》、《天翔》、《中华大玄空》、《阵法》、《修建风水学》、《学风水的第一本书》、《室内装修风水学》、《尺度阳宅风水教程》、《凤水学根底常识大全篇》、《命里风水堂》、《风水剖析》、《风水学全攻略》、《风水原理》、《四柱预测学入门》、《周易预测学入门》、《滴天髓》、《子平真诠》、《穷通宝鉴》、《卜筮正宗》、《易隐》、《青囊序》、《天玉经序》、《天玉经》、《催官篇》、《青囊奥语》、《江公择吉秘诀》、《象吉通书》、《时宪通书》、《地理辨正》、《九星吉凶断及双星会断》、《青囊经 《青囊序》、《天玉经》、《天玉经－外篇 》、 《玄空秘旨》、《玄命风水》、《阳宅天元赋》、《玉照神应真经》、 《中州派玄空学》、《紫白赋》、《紫白诀》等。

日课神杀

一、三杀

三杀如申子辰年杀在巳午未之类，有年、月、日、时三杀以年月力量为大，犯之凶灾立见。书曰：东冲西不动，南冲北不移。师曰：寅午戌杀北，亥卯未杀西，此财之用也，避其锋芒，用之无妨。如壬山进宅，择壬午、壬寅、壬戌、壬寅，当年福主做蔬菜生意发财七十三万。（学者未得其法，幸勿轻试）

二、暗建杀

暗建是十分凶的大杀，杀人于无形，其凶性不亚于五黄关杀，今择师多忽略之。暗建杀为流年紫白太岁所占宫之星，其飞临之方，忌修方造葬，犯之必有伤人丧丁之事。如乙酉年四绿入中，流年紫白太岁七赤到艮，艮为八白，则八白所到流月之方，便为暗建杀。如在乾方做灶一课（壬午、癸丑、甲辰、丁卯），便是犯了暗建杀。

三、五黄关杀

此杀以年月力量为大，其到山到向到方，若有动象必有凶灾发生；若与太岁、戊己、力士、劫煞等凶神相会，造葬修方有损人丁之灾；若与二黑组成五黄关杀，其杀伤力尤为大而持久也。下面介绍几种五黄关杀五黄关杀及其宜忌。

1、在三路口或三水口或有明显动象之处组成的五黄关杀，忌修方、造葬、进宅。

四、飞星三杀

2、在中宫组成的五黄关杀，忌修方、造葬、进宅。

3、在向上组成的五黄关杀，忌修方、造葬、进宅。

4、在坐山、中宫、向上中央一条线上组成两组或两组以上的五黄关杀、忌修方、造葬、进宅。

5、坐山组成的五黄关杀，修方、造葬忌，进宅可用。

飞星三杀乃河洛日课之凶杀，其例如亥卯未年则七数为飞星三杀，寅午戌年则一数为飞星三杀等，其若有两个到用事处，会有伤人丁损六畜破财之事，若有三个临方到山则损丁大凶。

五、吊宫三杀

此杀又名合局暗三杀，其来源乃古之吊宫日课，杀伤力与飞星三杀无异。其法，以日课入中宫，吊到用事方位并与该方位论吉凶。如丁丑、乙巳、己酉、戊辰，吊到兑宫为亥卯未合局，亥卯未杀在兑，则兑各山不能用事，不然凶祸立见。

六、天罡四煞

师曰：天罡四煞，犯之多伤人眼目，并逢课格不吉，则有损丁之忧，能不慎乎！小子记之。

家中风水不好易生病

1、目前一般的住宅往往把厨房设置于太阳照射不到的北方，或东北的方位。换句话说，为了把厨房、客厅等设置于东南方位，或者西南方位，而把厕所设置于北侧。凡来告诉我说“健康不佳，是否住宅风水不好”的人，约有一半以上厕所都设置于北方，或者东北的方位上。

2、在住宅的风水上，为了使厕所不至于带来凶相，最好把它设置于西北、东南、或者东方位(从房子的中心看)。同时，必须避免与男女主人生年相冲的方位(例如卯年生的人，必须避开东的方位)。可见，厕所的安置，确实是极为困难的一件事。

3、尤其是家宅中的北方，或者被称之为后鬼门的东北方若设置厕所的话，将招致不良结果。拥有此种住宅风水，则男女主人可能罹患动脉硬化、肝硬化、胆结石、下立胃溃疡、便秘、食物中毒、气血不调等疾病；对老人的健康更有不良的影响。

《周易》怎么学习？

学习易经主要弄清这几个观念即可，即是理，象，数，辞，义，在《易经》中含有许多特定的观念—象、数、辞、义。这些观念只是隐藏在卦爻象和卦爻辞中,还没有形成范畴,但有助于我们认清和把握《易经》的整体思想脉络“象”观念我们首先说“象”。

何谓“象”?易传《系辞下》说:“象也者,像此者也象就是指形象、象征。象作为《周易》的观念,照后来的解释,其义有三:指《易经》中的八卦、六十四卦卦形及三百八六爻爻形,即所谓卦爻象,如三、三、等为卦象为爻象;

指八卦所象征的事物,如乾卦三象取物象为天、坎卦三象取象为水等;指卦爻辞中说的具体事物,如乾卦爻辞中说的龙”,坤卦辞中说的“牝马”等。以上三种含义,见于《周易》者,指卦爻象和卦爻辞中讲的物象,第二种含义为后来的解释。象的特征是可以感知,有形象可见,特别是卦爻的图象,乃《周易》一书的一大特征,被看成是吉凶的象征,进而被看成是一切事物的象征,形成为一种符号系统的体系。

“数”观念《易经》中不仅有象,而且有数。所谓数,又称“易数”,是指《易经》和筮法中数的观念。数有三类:其一,占筮是通过数的计算来进行的,最后导出七八、九、六之数,以定一爻之象。此种数被称为筮数。其二,为阴阳之数,即以奇数表示阳爻,以偶数表示阴爻;此即《易》中阴爻称六,阳爻称九,六和九又来源于筮数。其三,为爻位之数,一卦六画由下向上数,初画称初,二画称二,三画称三,四画称四,五画称五,六画称上在占筮过程中,数起着重要的作用,通过揲筮方能得出一卦之象,依其象方能推测吉凶。

不仅如此,数变还会引起爻变和卦变。总之,《易经》六十四卦、三百八十四爻,每卦、爻都可解释为数,每卦、爻都是由一个确定的数演变而成数和象有着密切的关系,二者不可分割。故后人又称《易经》为象数之书,进而将象和数看成是解释世界的重要范畴。

“辞”观念《易经》除了符号系统外,还有文字系统。而文字系统就是筮辞。“辞”的观念表现在以言辞表达所占之事的吉凶上无论是卦辞还是爻辞,都是用来解释或说明卦爻象的,是为了使卦爻象的象征意义更好地被人领悟,它给人们理解这个卦或爻限定了范围,指定了方向。例如《讼》卦,其卦辞说:“有孚、窒惕,中吉终凶。利见大人。不利涉大川。”“窒惜为“怪”,惧。“惕”,警惕。其意是说,占到此卦,战争中有所俘虏,但须戒惧警惕,防止俘虏逃跑,其过程是中段吉,终段凶;利于见大人,不利于渡大河。其初六爻辞说:“不永所事,小有言,终吉。”“永”,久。“不永所事”,指从事未久而中止。“言”,谴责。是说,占到此爻,所做的事件中止,将小受他人的谴责,但结果是吉利的。由于《易经》卦、爻象是为了显示人事的吉凶休咎的,以此而推论,作为卦爻象解说的卦辞和爻辞,其基本的功能和作也是断占而辨析人事的吉凶。古时“辞”具有“断”的意思。后来《易传》解释说:“辨吉凶者,存乎辞。……是故卦有小大,辞有险易。辞也者,各指其所之。

认为人事吉凶的辨别,完全可从卦辞和爻辞的文字中寻求,卦、爻辞的含义,有险有易,但都在指示各卦,爻象变化的趋向。

“义”观念《易经》中所谓“义”,是指象、数、辞中所蕴含的意义和道理。就卦爻象说乾之名为乾,照后来的解释,其义为刚健;坤之名为坤,其义为柔顺;乾象二爻为阳爻居阴位即偶数二位,又居下卦之中位,其义则为中正。

就卦爻辞说,其所说的事和物象又有其内在的义理,如乾卦初九爻辞说“潜龙勿用”,其中含有潜藏勿动之义理。象、卦辞都是有形有象的,而义是无形无象的,但通过象、数、辞表现出来。具体说,就是卦、爻象依赖于卦、爻符号的暗示,而卦、爻辞则借助于文字的描述,二者相互照应,共同来喻示诸卦诸爻的义理。此种关系,后人称之为象义和言义关系。探讨二者的关系,成为历代易学的重大问题之一。

《周易》是本什么书？

（周易）是本智慧书，军事家用是战术，政治家用是谋略术，哲学家用是辨证术，民用是查神找鬼术，阴阳风水术，求医问药指导术，趋吉避凶术，，，谁用谁知道，

周易的作者是谁？

关于《周易》的作者，由于该书并非一人所作，所以亦非一语所能讲清。我们先介绍古代文献中记载的三个富有传奇色彩的有关《周易》经传作者的故事。

其一，龙马负图，伏羲画八卦。

相传上古时代，黄河上通天界，河中出现了一条龙马，背上不满神奇的图案，“圣人”伏羲见到龙马背上的图案，至为惊奇，就将之临摹下来，便成为后来人们熟知的“八卦”。这是伏羲八卦的一种传说。

其二，周文王重卦并撰卦爻辞。

商魔纣王时代，周伯姬昌（即西周时追号的“周文王”）被纣王拘囚于羑里，姬昌忧患之中，结合自身的坎坷遭遇和经历，探研八卦之理，将八卦重为六十四卦，并写成卦辞，爻辞各附诸卦、诸爻之下，借以表达对宇宙间万物发展变化、吉凶祸福看法。这就是“文王拘而演周易”，重易六爻，撰写卦爻辞的传说。

其三，孔子喜易，撰易传十篇。

春秋末年，孔子感叹“礼崩乐坏”,以为是“世道衰微，人心不古”所致。于是修订

《六经》，以“克己复礼”为任。他对《周易》颇为重视，曾经读《易》 “韦编三绝”，即在长期研读中把编系《周易》简册的牛皮制的细绳都磨断了三次，足见读《易》下的苦工。他还说：“加我数年，五十以学《易》，可以无大过矣。”因此，孔子在晚年撰写了《易传》十篇，传于后世。这就是孔子作《十翼》的说法。

以上三说，把《周易》经传的作者均已囊括在内。西汉司马迁《史记》，即采用此三说明《周易》的创作。班固撰《汉书》，承司马迁之说，对《周易》的作者问题做了简要的总结。

然而，关于《周易》的作者，也并非没有异议。自汉至唐，对伏羲作八卦，孔子撰《十翼》之说，人们多信而不疑。而对重卦及卦爻辞的作者，却有异议。其中重卦者，除以为文王外，尚有三说：一是，王弼认为伏羲画八卦后自重为六十四卦；而是，郑玄认为神农重卦；三是，孙盛认为夏禹重卦。至于卦爻辞的作者，除以为周文王外，上有一说：认为卦辞文王所作，爻辞周公所作。

关于孔子作《易传》，北宋欧阳修也曾提出疑问，他认为《文言》、《系词传》、《说卦传》、《序卦传》、《杂卦传》不是出于一人之手，未可视为孔子所作。

本世纪二三十年代，学术界也出现过关于《周易》作者和创作时代问题的讨论热潮，特别是郭沫若认为《周易》之作绝不可能在春秋中叶以前，当在春秋以后，作者是孔子的再传弟子所写。

此后五十年，人们又继续对《周易》经传的作者进行了不同角度的探讨，所得结论也不一致，而较有影响的看法是：卦辞爻辞作于周初，《易传》作于春秋战国期间，经传作者均非一人，当是经过多人多时加工编纂而成的。

怎样才能看懂《周易》？

谢谢邀请。

我从一九九五年开始学习研究《周易》，至今已有二十多年，刚开始也是和许多人一样看不懂，但是还是坚持不断的去看，慢慢的慢慢的就会有很多的感悟。可以说周易对我的思维方式和做事的风格都起了很大的影响。

一、先了解周易的基本概况

《周易》，又叫《易经》或者《易》，分为“经”、“传”两部分。“经”即《周易古经》,分上、下两篇，成书时间大约于西周初期；“传”即《易传》,又称《易大传》、《十翼》,成书时间大约于战国晚期。

《易传》包括《文言》、《彖传》上下、《象传》上下、《系辞》上下、《说卦》、《序卦》、《杂卦》，加起来共有十篇，因此称为“十翼”，就像是《易经》的十只翅膀。对易经的解读起很重要的辅助作用。

二、按照顺序学习

我建议初学者，要先看易传，就是对照卦爻辞，从易传中去寻找解释。不要贪多，每天看一卦，积少成多，如果时间不够，可以两天三天看完一卦都可以。总之一定要持之以恒的看，才会有收获。

很多初学周易的人，都会止步在开头的乾、坤二卦，因为这两卦的内容特别多，看着看着不懂，就没心思往下看了，感叹周易好难啊！然后就懒得再去碰那本书了。其实这就错了，从第三卦屯卦开始，内容都比较少，你会越看越进入状态的。

三、心无杂念的学习

看周易，不要一开始就满脑子想着什么时候会算卦啊之类的问题。周易虽然是所有数术的基础，但周易不等于数术。

《周易》讲的是什么？

周易，讲的核心思想就是"大道"。万事万物皆遵循道的规律。故曰，远取诸物，近合自身，圣贤治世可以前知。周易，简单说乃为周天甲子，变化推演之常态。阴阳合和，起于乾坤应乎性命，终于未济，灵尸分离之真假分别也。

《周易》是否有科学依据？

《易经与科学的现代关系》

有的人会这么来提问：易经和牛的哪个更伟大？这样的对比有可比性吗？其实，这是在问一个问题，已经是科学吗？

但是我应该在这里问一下：为什么科学是一切事物的判断标准呢？或者说中国的文化中有更加超级的智慧方法来认识人的自身宇宙万物：易经就是这样的一种超级认知方法，他把天地人宇宙万物放在一起来观察。这就是说，中国人他有自己非常智慧的观察人的身心宇宙万物的方法。

在这个时代，我们应该把中华古老的智慧与现代的西方先进科学文化放在一起平衡的运化。我们可以用科学的眼光来观察中国古老的智慧，我们也更应该把中国古老的智慧来观察西方的文化。100年以来，我们所做的工作都注重于前者，对于后者，我们往往都忽视了。现在我们应该反其道而行之，我们用中国的智慧来观察一下西方的文化，会让我们打开眼界。

易，对于现在的人来说，首先已经变得非常陌生了。我们往往都没有经过深入的观察研究，一方面认为它深奥无比，另一方面又把它等同于迷信就是占卜、算命代名词。

其实入易不难，把握了道体，《易》就易。 《易经》不是一本哲学之书，勉强说是哲学，这个哲学也有别于西方的哲学。西方的哲学，名为爱智慧，但是他们自己至今没有发展出一种智慧体系，他们可以把天地人放在一起观察吗？我们看一下，西方人的哲学，他们就是把心与我放在一起观察，都拎不清，究竟是唯心的还是唯物的，他们到今天还没法确定，他们没法把心与物同一起来观察。西方的人为什么有如此巨大的困境，为什么他们还认识不到，这是他们的认识论上的一种缺陷？因为他们的哲学方法，最主要的是用逻辑思维的方法，他们用这个方法注定的只能获得知识体系，何以故，他们的这个方法无法启开人本有妙德。如果我们把《易经》等同于西方的哲学，这不能发现中华真正的智慧。《周易》系辞传说：”易者，象也”，孔子曰：”圣人立象以尽意，设卦以尽情的，系辞焉以尽其言，变而通之以尽利，鼓之舞之以尽神”，这告诉我们，易是一门观象的形象思维，至于中国的文字创立的规则他是一致的。通过观象，融会卦爻各象之意，从形象到抽象，再从抽象广拟于形象，得意忘象，感而遂通，于是天下事物之理得矣。这是基于道而有的智慧思维方法，能够令一一法悉归于本源，用易则能体道，体得大道，则天地人万物宇宙复归无为。用西人哲学的话来说，就是能在本质于表象之间建立辩证的关系。西方的哲学探究本质，但是他无法建立这种智观系统，无法于有形的万物与无形的大道之源获得究竟。

中华古老的文化有无尽的发明创造，现在大多数人只知道四大发明，有的人还在努力证明四大发明，这是科技，不是科学，这个工作是谁在做的？是现代的部分中国人。中国文化中的五运六气，这是中华古老智慧的伟大发明，这要远远比四大发明来的奥妙。中华古代的圣人在研究的天人关系时候，不仅只知道地球环境影响了气候,还研究到了九星和七曜对气球的影响,九星包括天蓬星、天芮星、天冲星、天辅星、天禽星、天心星、天柱星、天任星、天英星,七曜包括日、月、金星、水星、木星、火星、土星,而且还观察到了二十八星宿等。中国古代的圣人们，发现中国的气候会以60年为周期循环,年与年之间相互影响,每一年有其特定的规律。古人把这些气候变化规律整理出来,就形成了五运六气学。这种大道学问，渗透到了中国文化的方方面面。这种观察天地宇宙及万物的运化，与人与人类社会结合在一起，西方的人现在虽然他们的仪器非常先进，但是他们还是做不到这一点。虽然现在的西方人已经意识到全息性，系统性，整体性的重要，但是他们还不会应用，这些方法来真正建立天人一体的智慧文化大系统。我们现在要问的是，中国的古人，他们没有先进的仪器，他们是怎么做到这种状态的？把这个里面的奥妙搞明白，才知道中华文明的核心内容。

河图洛书是超科学的存在。这是中国的古代祖宗们，他们引用了宇宙中最为高级的，生物仪器：人本身心，了解了天地人相应的奥妙，这河图洛书，看起来很复杂，但是对于天地宇宙万物来说，用这简单的图就能了解把握天地宇宙万物与人的关系以及规律，不能不说，这是大智慧的体系。人与天地宇宙万物的关系，以及规律，这种观察的方法，主要是以能量的运化来显现，这是不是非常奇妙？西方人，按照西方的观点来看，中国人没有造仪器，中国人没有现代科学的方法，他们是怎么了解28星宿的运转与人的身心健康相关规律的？我们现在反过来观察一下西方文化。西方的现代科学能够制造先进的仪器，来观察人，也来观察宇宙万物，由此建立了无数的分科学，但是西方的科学到今天还没法建立天地人一体的能量运化模式。我们只要稍微思考一下，天地人宇宙万物一体的能量运化模式，可以应用于医学领域，可以应用于社会的管理，可以应用于农事，可以应用于对人身心的观察，这是不是一种伟大的发明？这是不是一种超级的认知模式？中国人他们也叫：这是科学，但是，我们只要了解其内涵，了解它的使用方法，就能了解它的精妙，这是一种超科学的存在，超与现代西方科学的认知范围，能够对于现代的西方科学的方法有指导作用。

易经的智慧思维方法的奥秘。易有三义！不易，变易，简易。不易，道也，不生不灭之寂体。变易，道生一，一生二，二生三，三生万物，这是：阴阳四仪八卦，64卦，万物。简易，不生不灭的道体，与阴阳五行万象的世间万物，可以用一个至简的图式来表达，来总持。用西方的哲学来诠释一下，道体，本源也；万象，现象也；在本源与表象之间，发现他们的规律，用一个非常简单的符号来表示。明白了吗？对了。易经要表达的方法本质，这是西方人他们孜孜以求的哲学的科学的目标，西方人到今天没法建立万物的统一理论，他们，研究事物的表象没法究本源。易为什么能够预测？因为道体他能够超越够现在未来时空的界限，了解每一个事物都能突破时空达于源头。

“范围天地之化而不过，曲成万物而不遗，通乎昼夜之道而知，故神无方而易无体。”阴阳，易经中了一个最基本的概念，可以来观察一切事物，可百可千可万可无穷。用阴阳来可以观察人，也可以观察天地宇宙的运化。一年四季，冬至夏里，秋分春分，用阴阳来观察，于是有了河图。这由天地宇宙有形的观察而了知能量的变化及运转，这是不是非常高明？这里面还有更加微妙的内涵，天地人宇宙万物都可以用阴阳来观察，观察久了，天地人宇宙万物都可以用一两个字来总持，在西方人这叫绝对理念，在佛法叫总持。阴阳的这种观察法，能够有有形客观而达象，进而能够观察无形的能与性（本质），从这个性（本质）来通微徹天地人的奥妙，这是中华智慧的一种体现。

《易经》的学问懂了以后，整个宇宙万物都懂了，所以说“范围天地之化”。《易经》的学问也是包含时空两部分的，就是“范围天地之化”的。这个宇宙，在我们中国文化里不认为是上帝创造的，也不是其他神创造，没有宗教的性质。在《易经》文化中，还有一种智慧科学观念，叫做造化——自造自化。整个天体宇宙是大化学的锅炉，我们人不过是这个锅炉中的一个小分子、一个小细胞、一个很会活动的细胞而已。这是造化的一种功能。人类把自己看的很重要、很伟大。但站在宇宙的立场看人类，不过像花木上的一片小叶子一样，是微不足道的。而整个的造化却非常伟大，只有懂了《易经》以后，才能知道《易经》是“范围天地之化而不过”的，就是说，没有任何法则是超过《易经》以外的，所有宇宙一切学问，都离不开《易经》这个范围。

西方人用科学来观察万物与宇宙的规律，中国人普遍的用易经的方法来观察人与万物宇宙的关系。这两个可以放在平衡的运化吗？观察古老的智慧，我们有了一个科学的角度，从这个角度，它要求我们放弃古老智慧中的迷信成分，要求我们发挥古老方法中的智慧理性。用中国人的观点来观察西门人的科学，我们也就能了解西方文化的弊端，我们也就能够像西人提供智慧的方法。

我能把古老的智慧与现代的科学放在一起平衡的运化，这样他们还矛盾吗？会把矛盾转化为智慧的来源。

什么是《周易》的源头？

回答这个问题，只要能知其然，再知其所以然就简单如一了！！！

首先得前周易易卦的排步，是以子午之中分阴阳排列于圆周上的，而以子午中分阴阳的就是后天八卦，后天八卦中坎离就是阴中有阳，阳中有阴，所以周易的源头就是后天八卦，后天八卦又是先天八卦的一部分，也叫南北八卦，它也是一个父母三般卦，其中内含天地人三才卦气，所以周易的源头为先天八卦，先天八卦从河图而来，河图又从两仪而来，两仪从太极而来，太极由无极而变化，所以周易最终源头为无极，大道本源而来！！！！！

《周易》是谁的著作？

全归伏羲、文王、孔子三圣人有待考古考证，凭一己之力任何人都不可能完成这部巨作，肯定是集体创作，巫史（周朝的占卜家，也就是当时的科学家）起了重大作用。只要把原文读懂就行，何必在乎谁写的呢？

土豆的做法大全？

土豆的10种经典做法

常食土豆对身体极有好处，中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强，营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外,土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用哦。

第一道：凉拌土豆丝

这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。顺带将切土豆丝的方法也加上，希望大家喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝）

第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。

第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图

第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。

第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。

第七步：泡过水的土豆丝。

第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。

第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。

第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。

第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。

第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)

第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。

第二道：干煸土豆

这道干煸土豆焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。

第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。

第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。

第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。

第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。

第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。

第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。

第三道：干锅土豆片

这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

第五步：将洋葱放入干锅底部。

第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。

小提示

1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

4、 因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。

5、 如果没有干锅，可以不放洋葱。

第四道：红油土豆片

这道红油土豆片是我特别钟爱的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）

第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）

第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）

第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）

第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。

第五道：炝炒土豆丝

土豆丝，再家常不过的一道小菜，却让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的；凉拌的、炝炒的，样样受人追捧。

具体制作方法

第一步：准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

第二步：将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。

第四步：将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步：将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。

第六步：出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。

第六道：自制薯片

因为喜欢吃薯片，所以就想在家做。做了几次，发现味道还不错。虽然没有外面卖的酥脆，但好在健康、真正的零添加非油炸，吃着也更放心，而且做法也不复杂，很适合家里制作。大家可以试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。

第二步：土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

第三步：把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。

第四步：这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。

第五步：往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸，再刷上薄薄的一层食用油，然后把土豆片铺在上面。最后，放入烤箱烤10分钟。

第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒盐粉，再放入烤箱烤5分钟就可以了。

第七道：土豆炖牛肉

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均。

第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

小提示

1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

第八道：孜然土豆

这道菜土豆金黄诱人，外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒，别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆3个去皮，香葱适量。

第二步：将土豆切成块、香葱切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将土豆放入锅内。（油量不用太多，半煎半炸即可）

第四步：小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。（全程大概需要10分钟左右）

第五步：将锅中多余的油倒出。

第六步：往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。

第七步：将葱末放入锅中翻炒匀均。

第八步：盛出即可上桌。

第九道：薯条

想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条，尤其是孩子，但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单，大家试试看就知道了。

具体制作方法

第一步：准备食材。中等个土豆两个。

第二步：将土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的长条，然后放入清水中浸泡10分钟左右。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。

第四步：煮好的土豆条捞出控干水份，晾凉。（一定要将水份控干，不然在冷冻的时候容易粘在一起）

第五步：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时，直到土豆条冻透。（一次可以多冷冻一些，然后随吃随炸，比较方便）

第六步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将土豆条放入锅中开始炸。

第七步：炸到土豆条金黄色时捞出，然后撒一些盐拌匀。

第八步：趁脆开吃吧~

第十道：土豆炖排骨

这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。

第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。

第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。

第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）

第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。

第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图

第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

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