第一二位：猫、狗
猫狗是和人类最亲近的动物，都通人性，都是我们忠实的朋友。当今社会，豢养宠物盛行，有主人照看的比较安逸，而大量流浪狗、流浪猫却只能靠捡吃垃圾等生存。如果您能发慈悲心，请时常在垃圾箱等地方留点食物给它们充饥，延其生命，必增福报！不能如此，也千万不要无故打杀、虐待猫狗，以免受报！至于那些丧尽天良，故意投毒，将它们毒杀后卖给饲养场或饭店牟利的人，如此作为，必遭天谴！
第三位：蛇类。蛇非常有灵性，而且蛇的报复心、嗔恨心以及法力特别强，因此杀蛇、吃蛇的报应往往非常快，而且明显和严重。在道教经典《太上感应篇》中明确指出"无故杀龟打蛇，上天都不能庇护的。"
杀蛇后招恶报的事例非常多，例如八十年代的例子：某人在盖房挖地基之时，突然挖出一窝数条蛇来，主人指示干活民工将蛇打死，但是其中一条白蛇逃走。此后不到一个月，他家中唯一的孩子八岁女儿突然痴呆，他走遍医院治疗也枉效。
后来，经人指点找到某个"大仙"（其实是狐仙），大仙告诉他："是那只白蛇在做怪，这个白蛇为蛇王，你伤害了它的子孙，它就伤害你的孩子，让你也痛苦一生。"
第四五位：鳝鱼、泥鳅。别看鳝鱼泥鳅不起眼，但是灵性十足；小小的泥鳅最伤婚姻运。伤害它们与伤害蛇类具有同等的报应效力。
一位母亲曾咨询，说自己三岁的孩子得了软骨病，站不起来。当时我起好卦后，根据卦象就问她：你怀孕时是不是吃过很多泥鳅鳝鱼！她说是的，我老公就是开饭店的，经常杀吃，我也不知吃了多少条。随后，我告诉她，你孩子的病就是与你们杀孽有关，如今报应落在了孩子身上，你们要立即停止杀生行为，好好忏悔，以后多放生多积德行善，否则还有更大的灾祸。
看到这里，有的读者可能会说，自己也吃过鳝鱼泥鳅，但不见得有什么报应啊。其实，吃蛇的报应会体现在生活的方方面面，不光是身体，还有财运、婚姻运、子孙运等等方面，只是大家平时没有把这种不顺与它联系起来而已。
第六位：牛蛙。
吃牛蛙特别容易报复人，而得肿瘤。曾经有这样一则新闻，登在《新闻晚报》中：在一酒楼中，有顾客点了只牛蛙，当厨师正举刀，准备宰杀这只牛蛙时，谁也没想到，它居然会突然叫起来，叫声就像小儿啼哭，这位厨师从事餐饮业几十年，从未听过牛蛙有这种叫声，这只牛蛙好像是知道了自己的大限已到，在向厨师哭着求饶。
饭店老板看到了这只"通灵"的牛蛙，发现这只牛蛙除了比一般的牛蛙精神许多，再无其它灵异之处，但在牛蛙凄惨的哭叫声中，饭店老板立即制止了厨师的行动，说这只牛蛙有灵性，我们要将它放生。
第七位：龟类。
风水大师李亮德先生在某饭店勘察风水时，饭店的厨师给他讲了一个故事：他来此之前，曾在某甲鱼馆工作。一次，他亲眼看见主刀的大厨在杀一只甲鱼时，突然倒地而亡。
要知道，甲鱼的灵性很大，当主刀的厨师杀戮过多时，自己的福禄也被慢慢消掉，恰巧遇到法力大的甲鱼借机来报复，因此才导致悲剧发生。所以，千万不要伤害它们，它们有些均是修炼了数千年甚至更长时间，有些寿命极长，法力具大，如果伤害了它们，就会伤及子孙运和自己的福寿。
第八位：黄鼠狼、狐狸。
听到这么一个故事，真人真事，讲出来希望帮助当事人消业。十年前，有一家人，家里有2个人打死了一只黄鼠狼，打死的黄鼠狼是只母的，还怀着3个黄鼠狼仔。打死了这只黄鼠狼之后，其中的一个人不久就死了，另一个人因为犯事入了18年监狱，最近刚出来。通灵的人说，这个托生成黄鼠狼的奶奶在生时红杏出墙，老想跑去找别的男人，死后便下了业海，被蓝色的海水压在海底，手指被钉子钉住，就是为了不让她再跑，惩罚她红杏出墙；打死的那个黄鼠狼是他们的奶奶去世后托生的，因为惦念晚辈就到儿孙附近常溜达来看看，不巧就被打死了，后面的死人和入狱都是这个黄鼠狼整的。六道轮回，因果报应，真实不虚。
泰益豊周易会馆玄学大师李亮德先生希望大家都要引以为戒。见到此篇冥律遵守尊重相信并且广为传播的，传一百人，增寿一纪。传二百人，无子得子。传三百人，增寿二纪。传四百人，子孙盛昌。传五百人，功名连绵。传一千人，名登赤箓。传流天下，死后成仙。传十富豪，抵传二百人。传一个当大官的，抵传一百人。
天生皮骨非天生，乃是前生苦修成。
世间万般带不去，只有业障随此身。
养泥鳅的风水寓意？
没有什么太大意义，五行上属水，可为放生用。如真要水应养鱼，颜色应黑，或金，白。其它颏色鱼没有风水作用。对应数为1.6.9.7.8.
生吞泥鳅会怎样？
我对天发誓：我活吞过泥鳅！
没必要说谎，没必要编故事，因为我不会因此出名！说下我为什么这么做。
那是我在初三的时候，时间久了具体时节记不太清了，好像是秋天，有一天突然呕吐不止，并且发现眼睛发黄，也吃不下饭，但是又没有太大的症状，由于是农村，对于小病小灾的根本不当回事，直到第二天，还是吃不下饭，眼睛越来越黄，父母叮嘱我，在中午放学时自己去卫生所找大夫看看，当我找大夫看时，大夫吃了一惊：你怎么才来！我一听好像挺严重的样子。大夫接着说要赶紧住院，并且去县城。放学后跟父母说了，大夫说是黄疸性肝炎，需要马上住院，这时父母才有些着急，因为农村人对没有遇到过的病，不知道怎么回事，也没听说过，所以开始就没当个事情。
之后母亲有点急了，左邻右舍也知道了，并且告诉母亲一个偏方，说吃生泥鳅管用，于是四处寻找，终于从一家要了一个，而且人家孩子养着玩的，惹的孩子大哭，但也没办法，治病要紧，孩子父母硬是送给了我母亲，我母亲拿回来叫我赶紧吃了，我还真犹豫了一会，但一直觉得肝病是大病，弄不好会死人吧，想到这里，闭上眼睛，愣是把10多厘米长的泥鳅吞了下去，从嗓子一直凉到胃里，之后也没什么事。
就这样，第二天找个车，赶紧去了县里，医院有亲属，安排下来住了院，亲戚责怪父母，怎么耽误这么久，眼睛都黄什么样了。其实后来知道，当时也不算什么难治的病，及时发现很容易治疗，就这样我也是仅仅住了五六天就回家修养了。
这就是经过（注：吃泥鳅有没有效果不清楚，大家要相信科学，不要仿效）。
吃泥鳅到底去不去内脏？
谢相邀，如果是小泥鳅的话，可以不用去除内脏直接下锅。
一些处理泥鳅的方法：
方法一
首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
方法二
在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下）；然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
方法三
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
方法四：
轻松收拾泥鳅！宰杀泥鳅不再恐怖！找一圆形冰棍棒，竖着用刀嗑一十字，注意不要劈到底。把泥鳅放在一个盆里,千万不要放水,抓一把细盐撒进去,马上盖上盖子,而且要用力盖住,如果泥鳅很大又很多的话,会把盖子顶开.直到里边没什么动静了再打开盖子,这时候泥鳅已经没力气了,再收拾起来也容易多了。然后用清水冲洗后，左手拿一泥鳅右手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅肛门旋转着推进，到头后拉出冰棍棒，内脏会全部带出。
另外，泥鳅也可不用杀的，养水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了。
方法五
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
痛风可以吃泥鳅吗？
痛风患者不可以吃泥鳅，这主要与泥鳅中的嘌呤含量有关。
食物中的嘌呤会诱发痛风。痛风是与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所引起的疾病，主要特点有血尿酸增多、关节炎反复发作、关节强直或畸形、痛风结石等。血液中尿酸长期增高是痛风发生的关键原因，除了体内代谢产生的尿酸外，尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。因此，痛风患者要注意少吃高嘌呤食物，促进体内尿酸的排泄。
不同食物中嘌呤的含量差别较大，海产品类和肉汤类食物中含嘌呤最高，牛奶、鸡蛋和蔬菜水果含量最低。按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四类：
高嘌呤食物：嘌呤含量为150-1000毫克，动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。
中嘌呤食物：嘌呤含量为75-150毫克，猪肉、牛肉、鸡汤、海产品等。
少嘌呤食物：嘌呤含量少于75毫克，四季豆、菠菜、菌类、金枪鱼、螃蟹、鸡肉、羊肉、花生等。
低嘌呤食物：嘌呤含量少于30毫克，奶类、水果、除少嘌呤食物外的蔬菜、咖啡、精制谷类等。
每100克泥鳅的嘌呤含量在250毫克左右，属于高嘌呤食物。所以痛风患者不可以吃泥鳅。
痛风患者要注意自己的饮食习惯。在痛风急性发作期，痛风患者只能吃牛奶、鸡蛋、精制谷类及嘌呤少的蔬菜，多吃水果，大量喝水，禁用高、中、少嘌呤食物。
在痛风缓解期，痛风患者在食物选择上禁用高嘌呤食物，限量选用中、少嘌呤食物，其中肉、鱼、禽类每天最多吃100克，可选用低嘌呤食物。
马博士健康团蔡豪硕士生
风水是迷信吗？ ？
中国风水学
风水学，传统五术之一相术中的相地之术，本为相地之术，即临场校察地理的方法，叫地相、中国古代称堪舆术，目的是用来选择宫殿、村落选址、墓地建设等方法及原则，选择合适的地方的一门学问。风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。
风水学是古代环境学
在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。
风水释义
风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。
风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。
理论依据
通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。
“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。
风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。
渊源流变
谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）
到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。
至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。
魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。
到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。
风水宝地标准
首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。
风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。
所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。
阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!
阴阳之术
风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。
中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。
风水准则
整体系统
风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。
依山傍水
依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。
依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。
水质分析
怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”
不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”
云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。
风水朝南
坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。
清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。
适中居中
风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”
顺乘生气
风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅属于高蛋白低脂肪食品，胆固醇含量更少，同时含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人，常食有益健康。但也有很多人不喜欢吃泥鳅，就是因为泥鳅本身但有很重的土腥味儿，要想做得好吃，如何把土腥味儿去掉是关键。以坨妈我多年做饭的经验来说，去掉土腥味的关键是泥鳅表层的那一层粘液，把粘液去掉可去除大部分的腥味儿，但也有人说去掉那层粘液泥鳅就不鲜了，所以这一点就看各人了。想却掉粘液，在泥鳅尚鲜活的时候，用大量粗盐撒在泥鳅身上，盖上盖子，这时泥鳅会在盆里乱跳，但跳不了几分钟就会死了，再然后用粗盐把泥鳅搓一遍，然后过水冲洗干净，这样做可去除90%的粘液，剩下的是泥鳅表层的粘膜。事实上医学专家和健康学家都建议去除泥鳅表层的粘膜再食用为佳，因为泥鳅表层的这层粘膜不仅是腥味的来源，也会存有大量细菌和寄生虫卵，所以最好去除掉。去除的方法也很简单，烧一锅开水，把泥鳅在开水里烫一分钟，就可看到泥鳅表面结出一层黄白色的薄膜，这时用手轻轻撕去即可，这样处理过的泥鳅即不腥，也保证了健康，多好！
再安利给亲一个泥鳅做的汤吧，我家经常用泥鳅和黄瓜一起煮汤，黄瓜可清热利水，解毒消肿，生津止渴，与泥鳅同煮具有补中益气、益肾助阳、行水祛湿、暖脾胃、止虚汗之功效。
鳅鱼水瓜汤
原料：泥鳅500克、黄瓜1根、料酒15克、生姜10克、盐2小勺、植物油40克、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量
1. 泥鳅活杀，清洗干净；
2. 剁成1寸长的小段，加料酒生姜腌渍15分钟；
3. 黄瓜去皮切成长条状；
4. 汤锅入油烧热，下入姜片煸香，再下入泥鳅爆至断生；
5. 加入约九成满的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖20分钟；
6. 开盖加盐，再下入黄瓜煮10分钟左右，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。
如何做水煮泥鳅？
如何做水煮泥鳅？
泥鳅是一种滑滑生物。我们这边经常说“哪个人跟泥鳅一样。”这句话有时候形容哪个人很聪明。有时候形容哪个人干了坏事，难以对付。不知道大家听过没有？推荐两道水煮泥鳅。《麻辣水煮泥鳅》《家常水煮泥鳅》。
《麻辣水煮泥鳅》
准备材料:
泥鳅1斤、芹菜适量、小米辣数个、小葱数根、二荆条3个、郫县豆瓣酱一勺、干红辣椒、辣椒面少许青花椒适量、花椒面少许、精盐、胡椒粉、料酒少许、芡粉、蒜一大个、姜一小块、白糖少许、鸡精少许、食用油。
做法:
- 1、泥鳅去掉异物，清洗干净，加入精盐、胡椒面、料酒、芡粉抓均匀，进行码味。
- 2、姜洗净切末。蒜去皮，切末。二荆条洗净，切滚刀条。小米辣切圈圈。小葱洗净，切葱花。
- 3、芹菜的叶子、杆分别处理。芹菜叶子洗净，放在准备装成品菜的大碗底，用来打底。芹菜杆洗净，切成小节。
- 4、锅中烧热放油，油热，下姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，放胡椒粉、白糖、鸡精炒香。
- 5、接着下二荆条条炒香，加适量清水，烧开。
- 6、放泥鳅，泥鳅快熟透的时候下芹菜杆，煮开出锅装入刚刚放切菜叶的大碗里。
- 7、把辣椒面、花椒面撒在泥鳅面上，在接着撒上小米辣圈，再撒葱花。
- 8、锅中加入适量食用油，油热下干红辣椒、青花椒颗粒炸香，再把炸的东西连同油淋在装泥鳅的表面。
《家常水煮泥鳅》
- 1、泥鳅适量，去掉异物，洗净。放入老姜片，大葱白，料酒，淀粉抓匀。
- 2、莴苣头去皮，切长条。豆芽洗净，焯水煮熟，放在大碗里，打底。
- 3、蒜去皮，老姜切片。大葱切段，芹菜杆切小粒。
- 4、锅中烧油，油热，下姜末，干花椒颗粒，郫县豆瓣酱，酱油炒香。
- 5、加入适量清水，放入瓣蒜、白糖，几滴醋，鸡粉，耗油翻匀，烧开。
- 6、下泥鳅煮，开了以后下莴苣条，一起煮熟倒入大碗里，撒上一层辣椒面。
- 7、锅中烧少许油，烧热，倒在辣椒面上。
- 8、最后撒葱花或者香菜。
小贴士:
- 1、盐味方面是按个人口味自己调整。提一点，芹菜是带盐味的所以要注意哈。
- 2、打底的东西或者配菜不宜过多，有个翘头就行。
- 3、泥鳅最好提前除下腥味。
- 4、吃泥鳅个人喜欢又辣又麻的感觉，才够劲。
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泥鳅是鱼类吗？
泥鳅是鱼类吗？
泥鳅当然是鱼类！
鱼类的定义是，终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。
从鱼类的定义可以看出，要称之为鱼类有四个特征：1、终生生活在水中的有脊椎的卵生动物，少部份鱼能短时间待在陆地上。2、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳（运动）。3、主要依靠鳃来呼吸。4、多数的鱼类体表有鳞片覆盖。
泥鳅主要生活在水中，喜欢在淤泥层中寻找食物，对环境的适应能力很强，主要靠腮呼吸，也可以通过皮肤和肠道呼吸。泥鳅的皮肤会分泌大量的粘液，摸起来滑滑的，但是也是有鳞片的，它的鳞片已经退化成了密密的细鳞。由此看出，泥鳅符合鱼类的特征，当然要算作鱼类。
生物学上把泥鳅归属于鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。泥鳅味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，脂肪含量和胆固醇含量很低，是非常有营养价值的鱼类。泥鳅多用来煲汤，如泥鳅豆腐汤，有很好的滋补作用。
现在市场上的泥鳅多为人工养殖，泥鳅在水生动物中居于食物链下层，是多种肉食性鱼类的食物。在垂钓中，许多钓鱼人喜欢用泥鳅钓翘嘴、红尾、黄尾等掠食性鱼类，尤其是用泥鳅路亚钓翘嘴，效果非常好。
——上弦月
