一、南方人过年贴对联横批都是“鸿禧”是什么意思
“鸿禧”的意思：洪福。“鸿”是指一种比雁更大的鸟。其意是大的意思。“禧”者福也。“鸿禧”二字连写在一起，即是大福的意思。
出自：
1、《宋史·乐志九》：“宝命自天，鸿禧锡祚。”
2、清 赵翼 《圣寿覃恩典隆养老以年逾八十得拜绢绵米肉之赐》诗：“如此鸿禧逢七度，吾生幸亦几人同。”
“鸿禧”由来的传说
相传，民间红纸上书写“鸿禧”二字的春联，始于清代末年。当时慈禧当政，李鸿章任直隶总督兼比洋大臣，掌管着清政府的外交、军事、经济与国家机密与要政，位极人臣，权重一时。在李鸿章当政期间，他媚上压下，取悦慈禧，颇受慈禧太后的宠信。
李鸿章是我国近代历史上颇具争议的人物。就在李鸿章鸿运当道之际，朝廷内外对李却敢怒而敢言。遂于农历新年时，许多人在自家的住宅中书写“鸿禧”二字的春联，贴在影壁上。
其“鸿禧”二字的寓意是：有权有势的大臣李鸿章，凌驾于至高至尊的慈禧太后之上，则故意把“鸿”字写在了“禧”字之上。如此颠倒藉以讽刺。平民百姓对朝廷的官僚更是恨之入骨，所以寻常百姓也遂群相仿。这种用红纸书写“鸿禧”二字的春联，很快即在民间流传开来，并成为了一种民俗。许多人虽然不知“鸿禧”二字的寓意和由来，而只是为了装饰自家的门庭，图个红火，营造一种浓浓的年味而已。至今在农村尚有在春节期间张贴“鸿禧”春联之风。
二、炒双菇的做法步骤图,炒双菇怎么做好吃
用料
蘑菇 3两
干香菇 1两
蚝油、酱油、盐、糖、味精、麻油、生粉（勾芡）
炒双菇的做法
切配方法：蘑菇切四半、香菇切三半、小青菜修边。
烹饪方法：香菇焯水、锅放些油、蚝油2块、4/1的水、酱油看颜色差不多1.5硬币大小、糖1勺、味精小半勺，香菇下去、炒一下 翻锅勾芡包住汤汁、淋油、再淋少许麻油，出锅摆盘子一半。
青菜焯水放少许油烧开，放一勺盐，取出。摆中间。
蘑菇焯水用青菜焯水的水烧开，取出。放两勺油烧高油温，蘑菇爆一下取出， 放半勺水、盐味精汤小勺4/1勺.翻炒勾芡包住淋油翻炒出锅。摆另一半。
