“桃饱，李伤人，杏子树下埋死人”有什么科学依据吗？
桃是蔷薇科桃属植物，常见品种有水蜜桃、久保桃、黄桃、蟠桃、油桃等。除油桃的果皮比较光滑以外，其他桃都有让人过敏的桃毛，所以吃桃之前最好清洗干净。
从营养成分上来看，桃的含糖量在水果中并不算高；在维生素方面，黄桃中胡萝卜素含量相对较高；维生素C的含量不多，但是含有比较多的果胶，果胶在降低胆固醇、预防动脉粥样硬化、便秘等方面有重要作用。桃中的水分含量85%以上。在能量方面，桃比杏和李子（约为38千卡/100克）都高，约为51千卡，所以民间总结出“桃饱人”的俗语。
杏是蔷薇科李属植物。杏的营养成分高钾低钠，它的含钾量比桃、李子都高。杏因为含有丰富的胡萝卜素而的果肉呈黄色，其中60%以上是β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A在人体视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能等方面有重要作用。杏中还含有较丰富的膳食纤维，预防便秘时可以选择吃杏。
民间“杏伤人”的说法，可能源于杏仁中的毒性。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以直接食用，但仍有毒性，不可多吃。苦杏仁中的氰苷在肠道中水解释放出来的“氢氰酸”，其中毒症状一般可在数分钟内出现，包括喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重的可能导致死亡。
如果采取煮熟加清水浸泡的方法，将可以脱去苦杏仁的大部分毒性。所以，其实，吃杏的时候，只要不吃太多，也不刻意去吃它的杏仁（特别是山杏仁），一般来说，杏是不会“伤人”的。
李子又叫嘉庆子、布霖等，它与杏一样，都是蔷薇科李属植物。与杏一样，酸酸甜甜的李子中同样含有不少有机酸，有机酸能促进人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时，有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
此外，与桃一样，李子属于低糖食物，适合糖尿病人适量食用；与杏一样，李子中含有较丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。孙思邈说："不可多食，令人虚"。《滇南本草》载："不可多食，损伤脾胃"。《随息居饮食谱》也有"多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之"的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食，所以民间有李子“死人”的说法。
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人闲树下坐，
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桃林树下荷花艳，
