什么是择日风水

择日在汉族民间叫"看日子""挑日子"，择日做什么呢?

一般，人们在祭祀、求嗣、入学、求医、结婚、嫁娶、远行、搬移、开市、破土、动工、修宅、安葬、凿井 在做这些事之前都会进行，择吉日，为的是什么，求吉利俗话说"好的开始乃成功之母"

都说，古时候打仗的都讲究"天时、地利、人和"， 这里所说的天时，不仅仅是指，天气气候，也指自然运行的时序、天道运行的规律。

从这里，就能够看出天时的重要性， 所以说，举行重大事情之前，择取一个合适的吉日是很重要的。

通过以上的讲述相信大家对择日有了一定的认识，择日是一门精细的学问，"并非是一些万年历里翻开哪天写的吉利，就是好日子。" 择日需要经过精细的推算，不能草率定之。

风水择日知识

避免年命六冲之日：

凡人命与用事日相冲，则勿用，因为六冲主变化不宁。

年命六冲之日：

子日冲马年生人　丑日冲羊年生人　寅日冲猴年生人

卯日冲鸡年生人　辰日冲狗年生人　巳日冲猪年生人

午日冲鼠年生人　未日冲牛年生人　申日冲虎年生人

酉日冲兔年生人　戍日冲龙年生人　亥日冲蛇年生人。

每日择吉天干：

甲已日、吉时：子、丑、午、未、酉、戌时大吉大利。

乙庚日、吉时：子、巳、午、申、酉时大吉大利。

丙辛日、吉时：丑、寅、巳、辰、戌、亥时大吉大利。

丁壬日、吉时：丑、寅、未、申、戌、亥时大吉大利。

戊癸日、吉时：寅、卯、巳、午、亥时大吉大利。

附：择吉须知，择取吉日，必须配合命理生肖，避去六冲，而尽量择取贵人日时。

择日秘诀

择日（择吉）的误区及正确择日（择吉）的方法

择日（择吉）的目的就是趋吉避凶、祈福禳祸。而目前大量的日（月）历、通书等充斥市场，质量参差不齐、内容短缺、吉凶神未完全注明、宜忌错漏等。浅而易见的事实就是不同版本的通书有时内容不同，宜忌的注解、吉凶甚至相反，使人疑惑不解。所以使用错误通书择日（择吉）便是择日的一大误区。择日的另一大误区是使用正确通书择日，但以为只要是黄道吉日等吉日，就可以做各项民事活动。殊不知，即使是相同的民事活动，同一个吉日，对于不同人来说，对其中一部分人来说是吉的，但对另外一部分人来说却是凶的。即使是相同的民事活动，相同人，也应视具体情况而定。如修阴宅风水这项活动，假设人事方面相同，也应分为生基、凶丧、迁移等情况，因为上面这三种情况的择日条件、方式等不同，选择的吉日也不同。

正确的择日（择吉）方法应该是以事件（指各项民事活动）为准，结合当事人，根据择日（择吉）规则，选择吉日吉时来进行活动才是正确的择日方法。如嫁娶，首先以新娘的出生日期为条件，选取新娘的出嫁大利月份，再从出嫁大利月份中选出适合出嫁的吉日，从适合出嫁的吉日中，结合其他当事人的出生日期，选取大家都适合的吉日，并以该吉日为准，选择吉时，嫁娶择日（择吉）至此完备。其他各项民事择日（择吉）依此类推！

择日的重要性及其影响

择日的目的是趋吉避凶，所以在涉及诸如婚姻嫁娶、修造动土，等等，重大事项时必须选择吉日吉时，否则必会造成不良后果，本堂虽未敢断定所有的不良后果均由此产生，因为有部分则好也碰上了吉日良时，但肯定由此产生的不良后果却不少。

入宅的注意事项

一，家宜取吉日吉时，勿冲犯宅长，宅母。

二，月破日及日时相冲不用，过午不用。

三，不可冲山，不可犯三杀，不可犯岁破。

四，冲日课之年命者，应暂避（勿执香） 。

五，入宅前三天，宜在新房墙角撒盐，米，并连续亮灯七十二小时，最好在屋内中宫点环香七十二小时，窗户需打开，以使霉气离开（转气） ，再择吉时乔迁。

六，入宅进门时，宅长宅母及家人应持贵重物品依序进入，勿空手。入门后可在新房墙角撒银币，依各地习俗行之。

七，入宅当天上午拜天上的神，由里面往外拜。下午拜地基主，由厨房往屋里拜。上午，下午之拜拜皆需打开窗户，并亮灯，并宜于佛乐。

八，新屋入宅应火痷（灯连续亮至少十二时辰，廿四小时以上） 。

九，入宅安香，安床，可同一天，亦可不同时间。

十，若入宅安香同一天，则先安香火，再安家具。

十一，安香后十二天内香火勿断，灯光宜灿烂。

十二，炉灶第一次使用时，宜煮甜汤圆或甜菜，代表安居平顺。

十三，别人住过的房子，要等以前的人全部家具搬走，并尽可能重新粉刷（转气）后，再择吉日徙入。

十四，家中有孕妇，尽量勿搬家，勿钉钉子。

十五，大型物件可于入宅前几天先行搬入，暂勿定位，待吉时安位。

选用本命贵人日：

按天乙贵人是命理择日之大吉神，有逢凶化吉之力，又主助力极多，最宜选用。

列表如下：

公历生年尾数：四、八、零，即天干甲戊庚年生人，天乙贵人是丑日或未日。

公历生年尾数：五、九，即天干乙己年生人，天乙贵人是子日或申日。

公历生年尾数：六、七，即天干丙丁年生人，天乙贵人是亥日或酉日。

公历生年尾数：二、三，即天干壬癸年生人，天乙贵人是巳日或卯日。

公历生年尾数：一、即天干庚辛年生人，天乙贵人是午日或寅曰。

“大利月”的口诀：

“正、七迎鸡兔，二、八虎和猴，三、九蛇与猪，四、十龙狗行，五、十一月牛羊出，六、十二月鼠马同。”

“小利月”的口诀：

“正、七迎龙狗，二、八牛羊行，三、九鼠马走，四、十鸡兔迎，五、十一月虎猴出，六、十二月蛇猪同。”为了大吉，人们多使用“大利月”。万一在“大利月”里因故不能完婚，还可以在“小利月”里查找。选择吉日一定要避开那些不利的日子：俗语说“初五、十四、二十三，穷嘴老鼠不出庵”，所以每个月的初五、十四、二十三一般不适合作为婚嫁的吉日。

选择结婚大利小利月，是根据女命年支推算的。

结婚大利月计算方法：

阳年出生女取年命地支前一位及其对冲之月；阴年出生女取年命地支后一位及其对冲之月。

1、阳年出生女命推算法：

比如女方属子年出生的，那么大利月就是子前一位（顺进一位）丑月大利，与丑对冲之未月也为大利。（余仿此）

2、阴年出生女命推算法：

比如女方属丑年出生的，那么大利月就是丑后一位（顺退一位）子月大利，与子相冲之午月也为大利月。（余仿此）

结婚小利月计算方法：

阳年出生女取年命地支前两位及其对冲之月；阴年出生女取年命地支后两位及其对冲之月。

比如女方属子年出生的，那么小利月就是子前两位（顺进两位）寅月小利，与寅对冲之申月也为小利。（余仿此）

比如女方属丑年出生的，那么小利月就是丑后两位（顺退两位）亥月小利，与亥相冲之巳月也为小利月。（余仿此）

现把女方各年命出生大利、小利结婚月分列如下：

女命年支为午子，大利月为丑、未，小利月为寅、申。

女命年支为未丑，大利月为午、子，小利月为巳、亥。

女命年支为申寅，大利月为卯、酉，小利月为辰、戌。

女命年支为卯酉，大利月为寅、申，小利月为丑、未。

女命年支为亥巳，大利月为辰、戌，小利月为卯、酉。

女命年支为辰戌，大利月为巳、亥，小利月为午、子。

（注：月份按节令为准）

嫁娶

嫁娶吉日应以女方八字为主，男方八字为辅，选取女方的大利月，小利月，排除诸多神煞，再根据通书选取嫁娶吉日。

开光

神像开光(塑绘)的择日春秋二季用心危毕张四宿值日属太阴吉，夏冬二季用房虚昂星四宿值日属太阳吉，又宜天德、月德、天恩、福生、黄道、建、除、满、开、成日。

忌择伏断、天贼、正四废、天地空亡、六壬空亡、又忌旬中空亡、截路空亡时。

逐月塑绘神像吉日:正月丁酉、外:癸酉，二月癸未、乙亥、辛亥、外:甲申、丁未、己未

开张

公司(商店)开张的择日宜根据主人(股东)的四柱八字或属相利方，选择吉方位，择天愿、民日、满日、成日、开日、五富。宜择甲子、乙丑、丙寅、己巳、庚午、辛未、甲戌、乙亥、丙子、乙卯、壬午、癸未、甲申、庚寅、辛卯、乙未、己亥、庚子、癸卯、丙午、壬子、甲寅、乙卯、己未、庚申、辛酉日。

忌:月破、大耗、平日、收日、闭日、劫煞、灾煞、月煞、月刑、月害、月厌、大时、天吏、小耗、四废、四耗、四穷、五墓、九空。

动土

兴造动土装修装饰的择日宜根据阳宅座向分金，选择大利方，主人等家人的四柱八字或属相利方，选择天德、月德、天德合、月德合、天赦、天愿、月恩、四相、时德、三合、开日。宜己巳、幸未、甲戌、乙亥、乙酉、己酉、壬子、乙卯、己未、庚申日。

忌:月建、土府、月破、平日、收日、闭日、劫煞、劫煞、灾煞、月煞、月刑、月厌、大时、天吏、四废、五墓、土符、地囊、土王用事后。

进宅

进宅(入宅搬迁)的择日宜根据阳宅座向分金，选择大利方，主人等家人的四柱八字或属相利方，选择天德、月德、天德合、月德合、天赦、天愿、月恩、四相、时德、民日、驿马、天马、成日、开日。宜甲子、乙丑、丙寅、戊辰、庚午、丁丑、戊寅、乙酉、庚寅、壬辰、癸巳、乙未、壬寅、癸卯、甲辰、丙午、辛亥、癸丑、丙辰、丁巳、壬戌。

忌:月破、平日、收日、闭日、劫煞、劫煞、灾煞、月煞、月刑、月厌、大时、天吏、四废、五墓、归忌、往亡。

风水与择日同一类吗？

不是，顺序是择好吉日调风水！

风水是迷信吗？ ？

中国风水学

风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。

风水学是古代环境学

在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。

风水释义

风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。

风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。

理论依据

通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。

“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。

风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。

渊源流变

谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）

到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。

至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。

魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。

到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。

风水宝地标准

首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。

风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。

所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。

阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!

阴阳之术

风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。

中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。

风水准则

整体系统

风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。

依山傍水

依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。

依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。

水质分析

怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”

不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”

云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。

风水朝南

坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。

清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。

适中居中

风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”

顺乘生气

风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。

风水八字好学吗？

学习任何一种事物，都是不容易的。学习八字和风水，除了需要付出更多努力，也要看缘分。不是每个人斗适合学习风水和八字的。学好八字和风水学，一要感兴趣；二要勤奋；三要有天赋。只是学习或者了解八字和风水学，准备前两者已经足够了。如果要学好它们，有兴趣和够努力是不够的，有一定的天赋才行。

有了天赋，还必须要勤奋才可以。有些人悟性很高，一看就懂，但浅尝辄止，殊为可惜。须知：天赋高只是成功的可能性，勤奋才能把可能性变成现实！

风水物品真的有用吗？

我看了多年风水了，我来给你解答一下。首先风水主要是讲的气，道家认为所有的物品都由气化而成，这个已经得到科学的证实。看风水，无非看的就是气，这个气跟玄空里面的气不是一出，我所说的气是阴阳之气。风水里面藏阴阳，风水师要做的就是将阴阳之气平衡。关于你问的风水物品，我可以跟你说是有用的，但是得用对位置，比如我们讲的五行之气，如果房间内五行不调和，就需要用到风水物品，比如带有五行属相的摆件，当然我很少用这些，我通常用动物的毛发。还有镜子，比如门外有煞，就需要用的凸镜。这些只是浅显的道理，关键还是一句话，风水物品有用，但需要用对地方，有些是需要开光的。

洛阳市哪家牛肉汤馆好？

洛阳市牛肉汤馆大约有300家左右吧。

洛阳牛肉汤是一道很有地方特色的美食。

洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，非常受人们喜欢。

我也喝过不少家牛肉汤，每家牛肉汤都有自已的独特配方，虽然人的口味各异，但总有一碗适合你。

以下图片全是我最近“喝汤”时所照

瀍河东花坛东的“马杰山牛肉汤”

北窑白果牛肉汤

北窑慈民牛肉汤

瀍河东花坛东的“豫秀斋牛肉汤”

瀍河第一人民医院边上的“马小道牛肉汤”

老城万安街的“东关甜咸牛肉汤”

唐宫东路的（快到新街路口）的“马武周牛肉汤”

涧西嵩山路的“大众牛肉汤”

涧西陕北一路的“知味香牛肉汤”

涧西龙鳞路的“第一家牛肉汤”

涧西银川路的“兄弟俩牛肉汤”

涧西珠江路九都路口的“小郎牛肉汤”

涧西牡丹公园南边路对面的“孙家牛肉汤”

涧西青岛路防洪渠边上的“全牛宴汤”

当然，我喝过的洛阳牛肉汤只是很小的一部分，还有很多好喝的汤馆，我以后慢慢的喝。

口水鸡北京家常菜馆怎么做？

谢谢悟空官方账号邀答。要弄清“口水鸡”的做法，先不仿了解下这“口水鸡”的渊源。1920年代初，乐山人朱玉发携根棒棒来到重庆，当然，他不是来加入山城“棒棒军”的。朱家在乐山是棒棒鸡名门世家，祖辈代传。朱玉发先在重庆小什字、东水门摆夜摊售卖棒棒鸡。那时，重庆还没有这种形式和风味的凉拌鸡卖，又因棒棒二字别具风情和好奇感，当然更主要的是其麻辣鲜香、鸡肉细嫩美口，很投合喜辣嗜麻的重庆人的口味，一推出食客无不争相品尝，朱玉发的棒棒鸡很快名扬山城。人们将其称为“山城棒棒鸡”。

俗话说，一鸡打鸣，众鸡随唱。乐山汉阳坝的棒棒鸡浪迹荥经、雅安、重庆、成都，又再传向四方，百十余年，风味已旧魅力依然。这就引来川中各地先后生发了五花八门、风味纷呈的凉拌鸡肴。仅乐山就因汉阳鸡而先后创制出了白宰鸡（白切鸡）、篼篼鸡、怪味鸡、钵钵鸡、油淋鸡、口水鸡、藤椒鸡,百味鸡等。

90年代，在重庆继棒棒鸡后，又一款叫“口水鸡”的异鸡雄起，风生水起。口水鸡其名虽有些不雅，但出处不凡。从乐山沙湾走出之郭沫若在《洪波曲》中有段自述：“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还在流口水。”1980年代末，重庆一姓刘的下岗工人自谋生路，好吃善做的他创自了一块凉拌鸡，便借郭老这句“流口水”而取名“口水鸡”，一经推出果然轰动四方，在成渝两地风行了整个九十年代。至今依然是群鸡中的“战斗鸡”。

煮鸡要领——

1，宰杀清理后的鸡（土鸡哦）需把粘附再及表皮上的残迹搓净，行业中称为“搓汗皮”。也就是泡在清水中用手轻轻搓去鸡皮上的残迹，但不可把皮搓烂，冲洗干净后再入锅烹煮。

2，整鸡冷水下锅（淹没鸡为宜），放葱节、拍破的姜块、加料酒、少许川盐、适量姜黄粉，以大火煮透后打尽浮沫，然后小火焖煮20分钟左右断生为好。所谓断生，即可用牙签插入鸡腿或鸡脯肉厚处，不见有血水冒出为断生成熟。这样方才鲜香肉美，若煮至时间稍长，则肌肉纤维便会老化。

3，鸡煮熟后，在原汤汁中浸泡20分钟左右，使其充分吸收水分，使鸡肉得以保持细嫩化渣，油润光洁。再捞出搌干表面水分，快刀砍成条块，或将鸡腿肉、胸脯肉片成片，便可拌制了。

拌制方法——

原料：熟土公鸡半只（600克），油酥花生15克；

调料：川盐3克、味精5克、白糖3克、酱油10克、花椒面10克、香油15克、辣椒红油50克、熟白芝麻3克、煮鸡的冷鸡汤200克；

调味：用一碗，把上列调味料分别下到碗里，用冷鸡汤调散，淋在斩成条块的鸡肉上，再浇上辣椒红油，撒上油酥花生、熟白芝麻即可。也可酌情添加大葱颗。

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《四川省志?川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创 江湖饕客·向东 2018.03.26 成都

这户型咋样，风水如何？

最好标上方位跟业主的属相，单看户型还是比较方正的，但也有凹进去的一部份缺角，门口朝向是哪里，是否跟业主对冲，朝向跟业主属相相冲为不利，电梯口或楼梯口也没有标明在入户口的左边还是右边，如果龙过堂为吉，虎过堂为负能量！

客厅沙发位置还算理想，有实墙，沙发靠右为虎边，有入户门，平时有走动，虎为女，代表家里女主人勤快，是个持家的人!

粤语如何说择日不如撞日？

不是折日，是摘日！就是请算命先生定日子！一般用在例如两人或一群人碰巧聚一起，可能有人提议大家一起做件什么事情，但事实上约好的时间大家反而又未必有空，这时就会有人说摘日不如撞日，立即做！摘日不如撞日就是立即行动的意思！

如何经营一家削面馆？

首先是产品。要做出产品的差异点：你的刀削面与其它的刀削面有何不同？要说出这种与众不同的刀削面源出何处？然后形成令人好奇的故事；

其次是品牌。可以有两种不同的做法：时尚性格路线和传统文化风格，不同做法就需要运用不同的品牌名称。如果是时尚性格路线，品牌名称就要体现核心消费群特征和性格；如果是传统文化，则需要一个有文化温度的品牌！

接下来是运营。刀削面的做法与众不同，工艺也不同，最好设计一种有观赏价值的刀削面工艺！口感要专配三种不同的，或者提供特殊调料，让顾客自己应需而调；如果是时尚的，服务员最好年轻化一些，如果是文化的，则服装道具应该古典一些！餐位可以根据门面大小定，最好能同时提供30-50人就餐位！

最后是引爆。预先在面店周围针对性发一些设计精美，看了让人急于想品尝的传单，其次是跟美团等外卖平台合作！也可以利用互联网和自媒体，发布一些有趣的品牌故事和刀削面照片等信息！

我这是给你简单化调理化的建议！如果把四个点都做完美了，这家刀削面店一定火爆！

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