对于“风水”这个词，有些人嗤之以鼻，认为这是迷信，但绝大部分做生意的老板，不管是开餐厅还是干其他别的行业，最少也会抱着一种“宁可信其有不可信其无”的想法，慎重对待“风水”。在这里，我想说的是，“风水”也许有其不太理性的地方，但还是有些东西让你不得不信，否则不然不会有那么多老板花大价钱请人回来看，其中的一个点，更是有其科学道理，就是动线设置！
动线，来源于建筑学，就是指客人在整个建筑物的移动线路，正所谓“通则顺”，顺了“风水”，不阻碍客人流动，客人也就会络绎不绝。这需要一个合理的
动线设计！那一家餐厅要怎么设置呢？看看这3个冷知识！
世界上以右撇子的人居多，所以人走路大多数都是先迈右脚，往右边走。因此餐厅在设计动线的时候，一定要注意给右边留足够多的空间，同时也可以在右边的墙壁上挂着餐厅的特色的菜单和菜品图，先让客人有个底。还有，当客人还没进店的时候，他们的眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面，这一块一定要有吸引眼球的东西！
这是人自然本性，除非是特地去的酒吧，否则都是越明亮越有安全感。现在非常流行的明亮厨房也是同个道理，“我光明正大任你看”的自信，敞开一切来吸引顾客，不怕有任何的不好。
如果餐厅是夫妻店，面积很小的话，将收银台放在门口倒没什么，如果面积很大，又将收银台放在门口，就会出现了排队结账的情况，分分钟又挡住了进店消费的客人，别人一看有一堆人乱糟糟地站在门口，连走进门的欲望都没有了。
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在农村里开饭店需要注意什么？
在农村里开饭店需要注意什么？
在农村里开饭店需要注意的事很多。卫生是第一个要注意的。农村卫生环境普遍较差，但事，卫生环境差，不一定就意味着这个环境里的人习惯很差的卫生环境。再说，农村饭店不只是有农村顾客，外边来的顾客也是不少的。室外卫生要很好有难度，但可以搞得好一点。室内卫生尤其要上档次。特别是夏季蚊蝇要消除掉。一个很好的环境卫生环境也是饭店收益增长的比要条件。
饭店门前避免宰杀现场。这会有一个误区。饭店为了让顾客确信自己饭店的狗肉是货真价实的，往往会在饭店门口宰杀huo 狗。其不知这正是让人产生很不适的感觉，看到这样的血淋淋的场景，再进去吃那香喷喷的狗肉，真是有一种大倒胃口的感觉。感到很残忍，又恨血腥，完全没了美味的感觉。饭菜的口味档次要适中。农村村的饭店除过卫生能好尽好外，饭菜的口味、档次要和实际相吻合，不能太过于高档，也不能太过于低下。太高档超过了当地消费水平，不易出手，太差又不吸引人。所以要合适。但也需要准备一些耐储藏的高档菜肴，以备外地顾客所需！
要打造一两样特色菜肴。农村饭店也应与时俱进，要有饭店的特色菜，主打菜。狗肉饭店，狗肉自然是主打的菜肴。但是，狗肉在狗肉店里也要有狗肉的特色菜！这样才能吸引更多的顾客光顾！
我是凡尘观生活！
谢谢！
再见！
开什么类型的饭店比较好？
感谢邀请，你是说现在这两年吗？我也是餐饮创业人，作为餐饮创业人，我来说说这几年的创业趋势， 写写自己体会和感悟的餐饮行业这两年的发展规律现象，随着这两年的消费经济降级，这几年看见很多关门的餐饮品牌餐厅，也有异常火爆的餐饮品牌，13年后创业感觉面积小，单品种，多品牌发展战略的餐厅生意都越来越不错。 现在的年轻消费群体和我们那个时代已经不一样了，我们原来只要吃饱就OK，现在的要求“装修环境，菜品口感，菜品健康”。也有一种不知道吃什么的窘境， 相比于其他“中餐，正餐”刚开始创业能找到自己适合的项目很关键，相比于正中餐的菜品种类繁多，很难做到“标准化，流程化”每个炒菜师傅的手感也不一样。 相对来说做一个菜品品牌的的餐厅，都能静下心来“专心一点，专注一点”能做到产品的睇代升级，快速的发展品牌的知名度。 随着这两三年的消费逐渐降级，这一个亿万级的行业这两年会有一个大的爆发期。希望大家都能找到一个好的创业项目。创业餐饮人的肤浅建议，希望能帮助到你，
【sanxia风原创编辑】
开饭店赚钱吗？开饭店最重要的是什么？
第一：这个要看地段店铺的内部环境个外部环境。
第二：要看店铺有什么特色菜，味道以及服务态度。
第三：就要看你的坚持，祝你好运
新开的饭店生意不太好，怎么办？
1.做活动，优惠。文化活动，参与活动;
2.尊重地方饮食习惯。开发新菜品；
3.广告。方式很多，不一而足。
厨师开饭店，为什么会是失败的多？
厨师出身经营餐厅为何失败居多，这很简单，因为在餐厅的经营壮大过程中，厨师的作用的权重比是不断降低的，而厨师出身的老板，一旦无法明悟这个道理，那就是心比天高，命比纸薄了。通常而言，一个炉灶能管80-100个餐位左右，厨师出身创业当老板，自己掌勺居多，一两个炉灶的话，也就是小餐馆私房菜的规模，对周边餐饮行业没啥影响，这时期就是味道第一，厨师技艺作用最大。当发展到三四个炉灶时，危险来临，越红火越危险，主要有两方面，第一是规模已经到三四百餐位，对周边同行带来竞争威胁，来自社会上的各种阴暗面和红眼病会大量出现，其次是规模扩大后，厨师作用开始让位给管理，管理跟不上，内部利益平衡不好，会出现采购与供货商勾结，餐面经理闹别扭，财务与社会各色人等勾结等等闹心事，绝大多数厨师出身的老板都过不了这道坎。然后，当发展到五到十个炉灶的大型餐厅时，不止管理，连财务和餐面经理以及业务经理的作用都会超过厨师，厨师出身的老板如果心理定位不好，股权比例利润分配不合理的话，一定会造成各部门的派系对立。所以，厨师如果仅凭技艺，没有足够人生阅历和感悟以及社会关系和手腕的话，失败在所难免
开小型饭店，用什么样的热水器经济实用？
楼主们的问题真的还蛮为难博主的额……不晓得餐馆面积，也不知道希望乃们希望热水量具体是多大；只能简单介绍一下即热式和储水式的两种电热水器的优劣。
储水式的电热水器，如果是家用的那种，装在小型饭店里的话，用来日常后厨使用，水量会比较够呛，用来3、5个员工洗澡的话，选80-100L的家用储水型电热水器就可以了。这里要友情提示一下楼主，安装电热水器，一定要接地线，一定要！如果没有接地线，请一定要选择真正二类电器的电热水器，比如A.O.史密斯无地线也可以安装的燃气热水器；【看是不是真的二类电器有个小窍门：插座是假3头插座的是真的二类电器，这种电器是有双重绝缘处理的，从根部绝缘！不是最后做所谓的降压处理来防止漏电伤害，这是两码事！两码！前者是真的绝缘，后者我就不多说了。打个比方，一个山芋是冷的，一个山芋是滚烫的但包着几层的，那个山芋是真烫不到手？】
即热式的电热水器有个优势就是，热水相对储水式电热水器要来的快，前面用完了，后面也不要等很久。但是这种电热水器，要单独配电线，很粗的那种，因为功率很大，一般电线 hold不住，会有短路的危险。所以如果要买这种即热式电热水器，除了要专配电线外，还要保证产品质量，买大牌点的贵点的，千万别买杂牌子……真的挺危险的……
如果这位楼主依旧想买电热水器来做餐馆的日常使用，可以选择空气能热水器。简单点说，这种热水器是利用空气中的热能量来转换成机器需要的热能量，这样既可以把水加热，还能够省下大笔电费，非常节能；如果空气中没有足够的热量，空气能热水器就会开启电加热。所以如果这位楼主所在的地方温度还比较适宜，可以选择空气能热水器做自己的餐馆日常后厨使用。牌子我就不做推荐了，建议选择有专利的，比如说搭载专利微通道技术的空气能热水器。楼主可以网上搜一下。
