餐厅是我们在家中进食的地方，因此好的餐厅风水能够保佑我们衣食无忧，今天就跟小编一起来看看有哪些餐厅风水需要注意的吧。

1、餐厅的位置在住宅中心位置易招财

餐厅最宜设在客厅和厨房之间，住宅的中心位置，这样的布局可增进亲子间关系的合谐，也能招财。但是需要注意的是餐厅切忌位于上一层楼的厕所的正下方，因为餐厅的好运会受到压制，这样有损于家中财运。

2、将餐厅布置成阴阳平衡，但略偏阳的空间

为了增加阳气，祖先画像或古董家俱等属阴的物品最好不要摆在餐厅。阴气太重有害家运。另一方面，阳气过盛又会造成家庭失和。

3、餐厅格局方正易招财

从风水学的角度来说，餐厅和其他房间一样，格局要方正，不宜有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的格局最佳，这样也最容易装潢，还能起到招财的效果。

4、餐厅采用亮色的装潢易招财

人的能量大多都是靠吃食物得来的。由于餐厅是进食的场所，所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明，以增加火行的能量，蓄积阳气。在此处放置植物更可增强阳气和财富。

5、餐桌的形状具有重要的风水意义

餐桌最好是圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角，象征家业的兴隆和团结。如果使用方形的餐桌，则应避免坐在桌角，以免被煞气冲到。

6、餐厅应在住宅的中心位置

但不可直对前门或后门。还有一些格局上的问题也应避免。例如，如果是楼中楼设计，餐厅应位于楼上；餐厅左右两面墙的窗户不应正对，因为气会从一面窗进，而从另一面窗出，无法聚气，不利于住宅的气运。避免利用邻近厕所的空间当餐厅，如果难以避免，餐桌应尽量远离厕所。

7、在用餐区装设镜子，映照出餐桌上的食物，有使财富加倍的效果

这是家中惟一可以悬挂镜子映照食物的地方，其他诸如厨房绝对不能挂镜子，因为会导致意外或火灾发生。

8、中国人习惯用筷子和汤匙进食，避免使用尖锐的刀叉，防止冲煞

碗盘通常也用龙、蝙蝠或桃子等吉祥物作为装饰。中国人饭后喜欢喝茶，目的是为了去除油腻。

9、餐厅适合摆福禄寿三仙

象征财富、健康和长寿。此外，水果和食品的图画，也会带来好运。橘子代表富贵，桃子代表长寿和健康，石榴代表多子多孙。

10、进餐时发生口角是既不礼貌又触霉头的事

用餐时间是一家人欢聚的时刻，家庭和乐，家运才会昌旺。如有长者一同进餐，一定要请长辈先用，这不但是礼貌，也有福佑晚辈的惫义。

风水是迷信吗？ ？

中国风水学

风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。

风水学是古代环境学

在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。

风水释义

风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。

风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。

理论依据

通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。

“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。

风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。

渊源流变

谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）

到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。

至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。

魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。

到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。

风水宝地标准

首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。

风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。

所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。

阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!

阴阳之术

风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。

中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。

风水准则

整体系统

风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。

依山傍水

依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。

依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。

水质分析

怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”

不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”

云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。

风水朝南

坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。

清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。

适中居中

风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”

顺乘生气

风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。

怎么合伙开饭店？

想跟别人合伙开饭店，合伙做生意一定要想好，搞不好合伙人就会闹翻的，生意好的时候合伙人会有他自己的看法，特别是生意不稳定的时候你要这样做合伙人，那要那样做，这个时候如果意见不统一就很容易闹翻的。还有就是账本，每天的开销和收入，这个也是非常关键的。我做厨师有十多年了，现在自己经营一家餐饮店，今天我给你提一点建议，第一就是账本的事，开店之前一定要协商好，是由谁管理钱，由谁做账，和合伙投资人每天可以看账目，但是必须有一个人管理好。有时候生意不稳定，意见不统一的时候，面临重大决定的时候，开店之前合伙投资人在一起商量好，最终决定权由谁掌握，一定要写好合同，不要等到开店之后意见不统一闹翻了，所以很多事情开店之前一定要协商好写好合同。不知道大家对合伙投资人开饭店，还有什么意见和看法，可以发表评论一下谢谢！

饭店是如何洗菜的？

饭店里洗菜其实主要讲究快，通常会采用大盆，菜简单清洗一两次，但是水不会经常换，主要达到顾客看不会来脏就可以了

饭店鱼香肉丝怎么做的？

鱼香肉丝

一、原料

主料： 猪肉150克，其中30克肥肉（最适合选择猪后腿肉或猪里脊肉，肥肉任意部分均可）

配料：嫩青笋1根、木耳（干木耳水发好后重量）15克（重庆地区）

调料：四川泡辣椒、生姜、大蒜、香葱（姜、蒜、葱比例=1：2：3比例最为合理）、料酒、精盐、味精、酱油、糖、醋、水发淀粉、油

二、菜肴特征

[味感特征]

鱼香味浓（咸鲜微辣，甜酸适口，小荔枝味要求入口酸、回口甜，此菜甜味不能压住酸味，姜葱蒜香浓郁）

[质感特征]

肉丝滑嫩，青笋丝脆爽，木耳丝软滑

[成菜要求]

色泽红亮（主要靠泡辣椒的红色），紧汁亮油

三、加工流程

原料初加工—→切配—→码味上浆—→兑滋汁—→滑锅下料—→滑油翻炒—→放辅料—→收汁成菜—→装盘

四、操作步骤

1、刀工：肉丝、木耳丝、青笋丝分别切二粗丝，青笋用少许盐略抓一下，使其表面脱水，这样炒出来的鱼香肉丝莴笋才能脆嫩，姜蒜切末、葱切鱼眼葱花（葱要选细香葱，葱香味才浓郁），四川泡辣椒去籽剁细（泡辣椒要选择发酵型的泡椒，做出来鱼香味才正，市场上的普通泡椒香味不够，且咸）。

2、肉丝初处理：肉丝加精盐、酱油（少许，主要起上色作用）、味精、料酒、水淀粉码味上浆。

3、兑汁：精盐、味精、酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉、鲜汤等搅拌均匀兑成汁。

4、滑油：锅加热，烧油，至六成热，下肉丝略等2秒，迅速炒散至发白，下泡红辣椒茸炒香上色，放姜蒜炒香，放辅料略炒。

5、调味烹汁成菜：辅料断生后烹入调好的味汁，川菜讲究调味汁烹汁，兑好的调味汁徐徐从锅边烹入锅中，收汁亮油后起锅成菜。

此菜是川菜中的经典菜肴，其滑炒的过程讲究火候，调味的过程讲究五味调和，制作难度较大，现在能把鱼香肉丝炒好的川菜厨师不多了，很考厨师的手艺。

饭店有多少黑幕？

居然有人看，那就更新一次。

2017年7月16日，晚7点。

一，说最普通的猪肉吧。

按照时间，早上的，中午的，晚上的

按照部位，前腿，后腿等。

按照新鲜程度，新鲜的，冰冻的。

按照出身，土猪，饲料猪

即使是冻货，里面还可以分，七八块一斤，五六块一斤的。

当然这个只是原材料的一角。你觉得炒出来的菜会不会有区别。但是从填饱肚子这个角度来说，它真心没区别。

二，说卫生，严格的来说，地沟油真没有。毕竟没人撅着屁股从地沟里捞油。我管它叫回收油，一个是酒店自己回收了，我跟你说不回收不可能，老油入味，都不仅仅是为了省那么一点钱。

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