在中国传统的习俗里，每逢节日庆典舞狮助兴，可见中国人对狮子的重视！这主要是认为狮子不但避邪，而且可以带来祥瑞之气。狮子被公认为百兽之王，勇为可当，威震四方，故此自从唐代以来，中国人习惯在大门的两旁摆放石狮，用来锁宅治邪，使门外的邪魔妖怪不敢入屋肆虐。

用作摆设的狮子，若以制作料来分类，有石狮、铜狮、陶狮、玉狮及木狮等等。若以颜色来分，有红狮、黑狮、白狮、绿狮及直狮、侧狮等等。

因为每种狮子各有不同的用场，很难在此逐一说清楚，但可以在此提示几个要点，可作为参考之用：

狮子宜放西北方

　　这样做的原因有二：一是因为狮子是从西域传入中国，所以西北方是它最熟悉，最活跃的方位，可以占得地利。二是因为狮子属乾卦，居西北方，五行属金，故此狮子（尤其是铜狮或金狮）摆放在西北方，便最能发挥它的功效！除了西北之外，把狮子摆入在西方也颇为适宜。但中国大部分的官府大宅都是座北朝南的，大部分门口都摆放有一对狮子。因此，狮子摆在宅院的南方大门旁，也能起到避邪助运、吉祥如意的效果。

　　狮子宜配搭成双

　　摆放狮子一定要一对，一雌一雄这样配搭成双为宜。请注意一定要分清雌雄，左右不可倒置，若是分别不清，只要记住在摆放时，一对狮子是互相照顾，那便不会弄错。倘若其中有一只破裂，便应立刻更换一对全新的狮子，切勿把剩余的一只留在原处。

狮子必须向屋外

狮子的头部要向屋外，切勿向着屋内。原因是狮头向外，才可以阻止屋外的邪魔鬼怪入屋；所以自古以来，住宅或是栈站衙门外边的石狮均是头部向外。

若是狮头向着屋内，那便非但不能治邪，而且还可能自己身受其害。所以狮头千万不可向着屋内，尤其是不可向着自己的房门。

　　狮子倘若放在屋内，最宜对着大门，望向屋外；若是摆在窗口，狮头亦一定要向着窗外。

石狮可以放窗沿外边，但必须用水泥固定，以免跌落街中！若是放在窗内亦可，但仍须用胶粘紧，藉以确保狮头向外。

狮头大门可挡煞

　　狮子多是用来化解屋外的凶煞，故此若是不能在大门摆放石狮来坐镇，那便可在大门上加一金色的狮头，那亦可起到挡煞之效。

　　总的来说，狮子虽被视为瑞兽，有镇宅治邪的作用，但必须配搭成双，放在西北方最为适宜，并要紧记狮必须向外。

庭外石狮舞风雨，如何接句？

上联…庭外石狮舞风雨，:

下联…院内梅花吻冬雪。

风水是迷信吗？ ？

中国风水学

风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。

风水学是古代环境学

在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。

风水释义

风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。

风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。

理论依据

通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。

“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。

风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。

渊源流变

谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）

到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。

至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。

魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。

到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。

风水宝地标准

首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。

风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。

所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。

阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!

阴阳之术

风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。

中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。

风水准则

整体系统

风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。

依山傍水

依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。

依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。

水质分析

怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”

不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”

云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。

风水朝南

坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。

清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。

适中居中

风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”

顺乘生气

风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。

为什么大门前要摆石狮？

门前摆放一对石狮子，民间流传有以下作用:

一、彰权势显尊贵。这是最早放石狮子的初衷，古代在宫殿、王府、衙署、宅邸多用石狮子守门，显示了主人的权势和尊贵。如北京天安门前金水河畔的两对威风凛凛的守卫皇城大门的石狮子，就体现了皇权至尊、威震八方、神圣不可侵犯的意味。二、避妖邪纳吉祥。大门前放石狮子可以抵御那些妖魔鬼怪之类带给人们的侵害。古人最早用来镇守陵墓，认为石狮子可以驱魔避邪，是人们心目中的灵兽。后来人们又用来守卫大门或乡间路口，用于镇宅、避邪、禁压不祥和保护村寨平安。三、预测洪水之灾。人们把石狮子当成了灾难的预言家，有预卜灾害的本领。传说中若遇到洪水泛滥或地震等自然灾害，石狮子的眼睛就会变成红色或流血，这是征兆灾害就要来临了，让人们采取应急措施避难。四、作为艺术装饰。石狮子不仅彰显权贵、避凶纳吉和预卜灾难，还有艺术欣赏价值。是古代建筑物不可缺少的装饰品。现在不少单位尤其是银行和商业大厦门前摆放着一对石狮子作为吉祥物装饰。石狮子的摆放也有讲究，门前的石狮子都是一雄一雌，成双成对的，而且一般都是左雄右雌，符合中国传统男左女右的阴阳哲学。左右位置是以人从大门里出来的方向为参照的，当人从大门里出来时雄狮子应在人的左侧，雌狮子在人的右侧。如果是进门方向左侧一定是雌狮子，右边则是雄狮子。

风水物品真的有用吗？

我看了多年风水了，我来给你解答一下。首先风水主要是讲的气，道家认为所有的物品都由气化而成，这个已经得到科学的证实。看风水，无非看的就是气，这个气跟玄空里面的气不是一出，我所说的气是阴阳之气。风水里面藏阴阳，风水师要做的就是将阴阳之气平衡。关于你问的风水物品，我可以跟你说是有用的，但是得用对位置，比如我们讲的五行之气，如果房间内五行不调和，就需要用到风水物品，比如带有五行属相的摆件，当然我很少用这些，我通常用动物的毛发。还有镜子，比如门外有煞，就需要用的凸镜。这些只是浅显的道理，关键还是一句话，风水物品有用，但需要用对地方，有些是需要开光的。

石狮有什么特色的小吃吗？

名惠牛肉羹-濠江店

　　牛肉羹算是石狮本地的特色美食之一，深受石狮百姓的喜爱。这里的牛肉羹有很浓的石狮风味，牛肉的香味融在汤里，姜丝褪去了牛肉的腥味、汤滑味浓，口感不错，让人回味。品尝之前再加点胡椒粉，味道更佳。这里的牛排可以说是招牌菜了，除了独特的咖喱味酱汁，牛肉的口感也是数一数二。如果觉得有点油腻的话，不妨点份青菜综合下，搭配会更好。总之，这家名惠牛肉羹推荐大家试一试。

东埔烘猪脚

　　在人们的印象中，猪脚给人的第一感觉就是油腻腻。但是在石狮沿海的小渔村东埔有着一道远近闻名的佳肴——“东埔烘猪脚”，这里的猪脚颠覆了石狮人对烘猪脚的看法，很多人都品尝过后都对它流连忘返。

　　别看“东埔烘猪脚”出自一家渔村酒家，可这个烘猪脚的手艺却是十分地道，已经有五十多年的历史了，而“东埔封猪脚”名声在外也有二十多年了。“东埔烘猪脚”最讲究的是调料的配方和制作，通过炒、焖、蒸等程序，烘出猪脚的天然口味来，再配上香菇、墨鱼干、莲子、虾仁等配料，使得做成的猪脚肥而不腻，都不用使劲咬，一入口就化，不少以前不敢吃肥肉的市民，在尝过之后也忍不住食指大动，大快朵颐。如果再配上白米饭的话，一盘猪脚就足够你饱餐一顿了。并且经过多道程序烘出来的猪脚，很好的保留了猪脚皮中的胶原蛋白，在品尝美食的时候，还不忘美容养颜一番，一举两得。

　　做出如此美味的猪脚的人究竟是谁呢？老板阿茅本名邱国茅，因为从小就喜欢烹饪，所以没事就自己露两手。二十几年前，因为做生意不顺利，阿茅萌生了开菜馆，于是在自家门口架起锅灶，在那之前，东埔猪脚一直都是办酒席才会摆上桌面的菜肴，再加上当时肉食稀有，平常很少人能够吃上一盘香喷喷的烘猪脚，但随着人们生活水平的慢慢提高，追求生活质量成了首选，阿茅突发奇想，决定开始走零售路线，没想到竟引得人们争相订购，“东埔烘猪脚”逐渐飘香在外，很快便闻名整个东埔和其他沿海渔村。

石狮赫赫有名－蔡杰深沪小吃

　　先为大家介绍的是深受大家喜欢的深沪美食——马鲛羹配壶仔饭。所谓壶仔，即陶罐，有点像沙县炖罐，大小相差无几，把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸。壶仔饭亦是用糯米做成，跟泉州的烧肉棕有点像，只是做法及香味不一样罢了，吃时可直接端着壶仔吃，也可倒到碗里，洒上香葱、花生。老板提醒说吃这个壶仔饭一定要把所有的料都充分的拌匀了再吃才好吃，小编按照老板说法仔细拌饭，吃起来香香糯糯的，和肉粽比起来更是别有一番滋味，壶仔饭再配上一碗马鲛羹就是一份味美量足的餐点。马鲛羹是用上好的马鲛鱼去骨，加地瓜粉制作，而马鲛羹的汤底使用的是马鲛鱼的鱼骨经过慢火熬制出来的鱼骨汤，盛在碗里晶莹透剔，再洒上些翠绿的葱花和油炸过的葱头，看着就已经是一道美食了，吃起来味道鲜美，足以让你回味无穷。

民生路－老锁牛肉店

由上至下依次为干拌牛杂、牛肉羹（丸）、干拌牛肉

　　今天小编带各位去品尝一下在石狮也算得上老字号的牛肉店－老锁牛肉店。这家店有个很神奇的地方，那就是早上10点之前卖面线糊，面线糊卖完后马上变成牛肉店。小编就是在它“变身”之后才能吃到美味的牛肉。

　　老锁牛肉的牛杂很有嚼劲，不会太硬，也不会太嫩，而且干拌过的牛杂，味道一直在嘴里久久不会散去，回味无穷。接下来是拌牛肉，拌牛肉在与酱料干拌过后，味道与干拌牛杂一样，但牛肉却很嫩，与干拌牛杂形成两种完全不同的口味。另外，老锁的牛肉羹外表看起来不怎样，跟其它店卖的好像差不多，但面粉放的比较少，可能就是面粉放的比较少得缘故，牛肉羹很脆，有的牛肉羹店，面粉放过多，吃不出牛肉羹的味道，但老锁的牛肉羹不会出现这种情况，包括牛肉丸也是一样，一口咬下去很脆。干拌牛杂和干拌牛肉搭配牛肉羹，果然是绝配。

石狮江记烧烤

　　秋意渐深，夜渐长，骨子里的炭烧基因又开始蠢蠢欲动。没有什么比在寒意上升的时候，三五知己朋友，围着圆桌，吃着热辣辣的炭烧，喝杯清爽啤酒更惬意的事了。在石狮本地的夜猫一族中，喜欢烧烤的很少有人不知道江记的大名，甚至连它的外卖电话，也会被存到手机里去。每逢夜生活完要充电，或者是想和朋友出来摸酒杯的时候，大抵会到江记充充电喝喝小酒，或是调出江记的电话，打包外送。

　　在江记我最喜欢的就是生蚝和烤鱼啦，尤其是烤鱼，吃了一次就念念不忘，鲜嫩的秋刀鱼在铁架上慢慢的烤，辣味和香味都进入了鱼肉中，美味的很，每次去江记，我最钟情于这个了。当然烤鸡翅是烧烤中永恒的经典，外焦里嫩，色泽金黄，肉质鲜美，在江记也是非常受欢迎的大众美食哦！和其它烧烤档相比，江记是十分注重材料新鲜的，因为它在摆摊之前，就会亲自去市场买菜，然后自己动手洗净处理下调味料烤制，我想这也是江记这么受欢迎的原因了，不仅烤出来的食物要好吃而且注意卫生和食材的新鲜。

爽口大肠汤

　　大肠猪血，闽南常有的小吃，今天小编带您吃美食将带您品尝一下来自石狮市湖滨路爽口大肠汤。该店老板说，十几年来，他从来没停止对大肠猪血味道的“研发”。

　　每天早上4点多，店家就要出门购买原料，这些原料可要细心挑选，譬如大肠不能太肥等等。回来后，店家和家人便开始分工制作，他们称之为“喂料”。小编追问接下来的制作工艺，店家嘿嘿一笑，说自己的绝招不外传。不过，往大肠里喂活料是基本的一环，一定要保证猪血不凝固。回忆刚卖大肠猪血的第二年，店家说，那时就已经每日脱销了。

　　为一尝美味，小编盛上满满一碗大肠猪血，顿时一股香味扑鼻而来。这里的大肠猪血给小编的第一感觉就是料足，碗中薄薄的大肠包着圆柱形的米血，舀上一块大肠猪血放进嘴内，QQ的大肠伴着嫩滑的米血咀嚼，满嘴都充满香味。在这里要特别说说小店的汤，店家的汤除了加了一般的葱、香菜以外，还特别加了米酒，也就是加了这个米酒给整个汤头有了画龙点睛的效果。据老板介绍，在汤里加白酒会使汤的味道更加的圆润，而且多了些许的酒香。

老字号金辉煎粿

　　石狮城隍街是一条承载着许多回忆的老街，而在这老街上有许多古早味美食，更是能唤起许多人怀旧的情怀。小编今天要带大家去品尝的就是这条老街的古早味美食-煎粿。刚听到这个名字，大家可能会觉得很陌生，但如果说是一种甜味的糯米团，里面包着花生浆，上面常常会盖上一个红色印章的那种，也许就能对上号了。

　　经人介绍，小编来到了这家位于石狮城隍街37号的煎粿店，这家店不算大，由一对夫妻经营，到现在已经有十多年的时间了，凭着祖传的煎粿制作工艺，他们打出了自己的招牌-老字号金辉煎粿。据说这家店的生意很火，每天下午五点左右，他们摊位前的东西都差不多卖光了。这家店的生意为什么这么好呢？老板告诉小编：“主要是那些顾客比较喜欢我们店煎粿的口味。我们店的煎粿是祖传工艺纯手工制作的，从糯米粉和水的配比、花生和糖的配比以及粉团中花生糖的多少都是有讲究的。还有就是我们秉承顾客至上的原则，在原材料的选择方面，我们用的材料都是现做现卖的，绝不把材料留到第二天，力保材料的质量。在制作方面，我们按照工序，一步步用心完成。多少年来我们始终如一，以致我们店的煎粿的口味被大众所认同、所青睐。顾客在我们店吃到的不仅仅是美味，还能吃到健康，自然就会喜欢这家的煎粿。”

　　否真的如老板所说的美味呢，小编试品尝了下，先是它的外观小巧，色泽透亮，咬一口感觉它的皮Q弹嫩滑，不会黏牙，还含着淡淡的粽叶的香味；而内含的花生和糖碾成的浆汁流入口中，给人一种甜甜的幸福感，让人很是怀念。

传统美食润饼

　　自冬至起的第一百零六天，因为春分即将到来，所有生物都显得欣欣向荣，而人们也选择在这天祭祖，中国传统节日称为清明。清明节的习俗里，准备方便且无须下厨的润饼与家人共享成了传统上饮食习惯。

　　位于石狮民生街糖房路58号对面的润饼店，已经设立超过十几个年头了，老板的家传润饼，是二十年前爷爷所贩卖的，虽然后来经过改良，但传统的滋味至今依旧美味，更是许多人喜欢拿来当点心的日常选择，尤其清明节前后，顾客都会直接打包到祭祖所在与亲朋好友一同享用。

　　每天早上七点，就可以看到老板的身影忙进忙出，为了制作出最佳的润饼皮，调和水、中筋面粉与盐制成面团，放至面团成型，再用手反覆翻绞，如此重复两次后还要静置一个半小时，一般润饼皮为了方便，都采用高筋面粉，免去反覆繁重的手续，但老板做润饼皮还要依照天气不同而有所调整，如此手工润饼皮才能保持湿度不干硬，让客人吃到的润饼呈现最好的口感。

　　润饼里包著三层肉、红萝卜丝、高丽菜、海苔、豆角、豆干、花生糖粉等；肉燥选用猪三层肉，让肉燥吃来香而不油腻；海苔则是炒过让海苔香味飘出；新鲜红萝卜丝、高丽菜每日现炒，每道食材均不马虎。

　　为了符合现代人健康的观念，老板让所有食材尽量低油、低盐、低热量，但也保持了那传统的美味，一口咬下润饼，可以品尝到花生粉、海苔粉的香气、随之而来的肉燥香与菜的口感，甜咸的层次交替感让人抵挡不住一口接一口的诱惑。

石狮马脚桥肉粽

　　谈起肉粽，很多人都会不约而同地想到“马脚桥”。“马脚桥肉粽”已成石狮人，乃至许多外来人员众所周知的名小吃。如今，马脚桥的粽香已飘出了人民路，原开在小巷里的肉粽店已在石狮市区开起了数家分店，走上了品牌连锁的经营之路。

　　“马脚桥肉粽”是石狮的特色小吃之一，在石狮算是老牌子了，特点是分量足、口味重、汤和肉粽搭配起来刚好淡化了味觉，味道非常的棒。肉很新鲜，卫生也都很好。想吃正宗的烧肉粽一定要来这家。香甜可口的糯米，加上富有嚼劲的卤肉，真的很美味！！点上一份肉粽，加点甜辣酱、酱油，再配碗汤,完美。

　　“马脚桥肉粽”的酱味道更是独特，可以点甜辣酱，还可配有麻辣酱、酱油。配上酱料，酸酸甜甜辣辣的还有点呛。

　　由于粽子的特性，所以上餐速度快，很值得推荐的一家小吃店铺，适合午餐、晚餐。很多来这玩的人都会吃这个，生意也非常的火爆。到了端午节生意尤其火爆，基本上都没位子。

我有上联：石狮长毛，铁树开花求下联？

石狮长毛，铁树开花；

泥人含笑，铜锣鸣道。

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