去过潮汕和闽南地区的人会觉得很奇怪,这两个地区风俗、方言几乎一样。两个地区的经商氛围也特别浓厚,走出很多著名商业大佬。
闽南语一般分成文读和白读,类似于古代人写文章用文言文,称文读,讲话说白话,称白读,二者要表达的意思相近,只是表现手法不同。对于地名为利记忆和传播,让更多人记住(特别是以前文盲多),一般会以地形和住户命名,如坑、头、尾、兜、前、后、浦、厝等字,而当用于诗歌、辞赋、功名、墓志等文人记录时则会给予雅化称谓,如集美,原为集尾,古时为浔尾(浔江的尾端),不断雅化的结果。角美,原为角尾,原意是同安县的角落尾巴之地(解放前属于同安县辖区,与龙溪交界)。
潮汕与闽南地区是源与流的关系。从人口来源看,潮汕地区的居民大部分是福建移民的后裔。据记载,潮汕移民,几乎都来自中原,但直接从中原移居潮汕的为数极少,绝大多数是先占籍福建,而后转徙潮汕。
福建旧时是闽越人的发源地,随着中原王朝的干扰,汉时越人北移,南迁,两晋南北朝汉人入闽,隋唐时蛮獠嚣乱,五代王潮入闽,两宋闽西北动乱饶平入侵,元明清海氛不平,各种不太平。
最早出现的是建安县(现在的建瓯),是东汉建安年间设立,取年号;福州、泉州所属旧名晋安、梁安是以朝代命名,当时中原人避乱甚多,以避乱思源命名。南安为闽南地区设立的第一县,以南部安宁之意,后续在闽南出现的县市也多以“安”“感化”“施徳”“澄清”等命名,其源由有二,一为刚平定动乱,二为人口增加,如绥安(漳浦云霄)、同安、惠安、长泰、安溪、德化、永春、漳平、宁化、诏安、平和、华安、海澄等。
美食上,潮汕美食已然在全国打出名号,而相对的闽南小吃则显得有些落寞。与中国农耕社会习性稍有差异,潮汕人好吃、会吃牛肉,相仿的泉州人的牛肉嗜好也不逊色,遍布全国的潮汕牛肉火锅和晋江牛肉店便是其有力证据。之于春卷、菜头粿、蚝烙(海蛎煎)、肉粽等更是两个地方共同的家乡菜色。此可谓“同食”。
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