古书有云:“先将子午定山向,却把中针来较量,更加三七与二八,莫与时师说短长。”内二十四山名曰正针,又名曰地盘,盖以内盘之布根于八方定位应岁月节候之常,故号为地盘。今以地盘为正针树影较外盘,子午之位乃先内盘,子午半位号曰天盘,亦曰缝针。
又曰从针彼一气常从左转,而此盘之法因之故天气当先到半月然后地物始应之,故天盘之子为地盘之子前半位,应天道运行之变为加减之用者也,故云先将子午定山岗,却把中针来较量,此二句皆言审龙之用。更加二句皆言坐穴之用,盖凡来龙分水脊上是为山岗,先将内盘子午正针定之即虚危之间针路也,凡欲审龙必将罗经安放于山岗之上,子午即定便知其山岗来脉是何龙宜作何向,然其气脉有清浊纯驳之分,生克吉凶之辨非中针不足以知之,却要把天盘中针较量是非,如亥龙从北方来则气甚清,盖亥属水而天盘之亥又进地盘之亥半位,乃过於北方则亥龙之气为甚清也,如从西方来则不免带戌乾矣。又把六十甲子看何脉起祖属何五行传变。
此古人之确论也,时师不知反以却非二字即属先将二字上说乃谓以子午正针格龙取一脉之气忌双宫之越言此地盘为龙从地下来,以壬子丙午之缝针定穴立向察气侯之深浅乘生旺避孤虚。如接木锹皮而不臂首之义误用此天盘为向从天上来立者,此甚误矣,有直冲之气若两盘参差则无矣,故凡审龙配向辨脉定穴俱以内盘为主取一脉之气无驳杂也,至于外盘缝针为正针之用特以审气脉搏转折之清浊纯驳文重一百二十分金以 证内盘分金加减之用,若曰龙从地下来者乃地支也,向从天上立者乃天干也,龙坐支辰穴坐干自可保平安,八干四维同一理,穴兴水共使乃取天干为轻清之气可以消煞,故用以坐穴为吉若地支则煞重观之。
杨公云:子午卯酉中房煞,甲庚丙壬中房发,寅申已亥长房灾,乾坤艮巽长房财,辰戌丑款小房殃,乙辛丁癸小房强,此乃天机四十八煞惟地支最重如作支辰坐向须知趋避之法不然误人甚矣,龙即审定则气从一脉透来穿定在穴场圆晕内,又看一百二十分金宜作何分金,金不可克坐穴,坐穴不可克龙神,顺克则吉,逆克则凶,生旺则吉,休囚则凶,旺相则吉孤虚龟甲则凶,不可不细辨之。盖一百二十分金乃重一六十甲子凡遇甲壬者为阳而孤乙癸者为阴而虚遇丙庚者阳而旺,丁辛者阴而相,戊己者为龟甲空亡,内惟旺相分金可下以乘旺相之气,若孤虚龟甲皆不可用也,更加三七兴二八,依此诀分金方可避凶趋吉得乘旺相气也,盖三七二八说者谓四少之数阴阳生长之义,四者三七为少阳,二八为少阴也,三为少阳之位,七为少阳之数,二为少阴之位,八为少阴之数,故曰四少。
假如子山午向兼癸丁三分,在内盘正针庚子庚午分金为三七加癸丁三分,外挨缝针乃丙子丙午分金,便是二八也,内庚俱为生旺之气,而上下孤虚龟甲俱不相侵必架线于三七二八之间,内外兼两盘皆旺方为美。兼该始为全吉。一百二十分金以加减偏正之用不使少犯差错空亡孤虚龟甲其用心亦至密矣。
土豆的做法大全?
土豆的10种经典做法
常食土豆对身体极有好处,中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强,营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外,土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用哦。
第一道:凉拌土豆丝
这道菜清爽适口,是一道非常易做的家常小菜。顺带将切土豆丝的方法也加上,希望大家喜欢。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:将土豆去皮,清洗干净。(土豆最好选择椭圆形的、新鲜的,这样比较好切丝)
第三步:(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄,拿着较轻,比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来,然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。
第四步:开始切片。片切要切的薄厚匀均,大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上,不要将顺序打乱。如图
第五步:开始切丝。如果是右手拿刀的话,就要左手指关节弯曲压住土豆片,同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指),然后将刀片稍稍倾斜切下,即可切出丝来。熟练的话,可以迅速的切好一个土豆,新手的话练几次就可以提高速度,不要心急,以免切到手。
第六步:切好的土豆丝要放到凉水中浸泡,以免土豆氧化变色。
第七步:泡过水的土豆丝。
第八步:将蒜切末、干辣椒切段备用。
第九步:锅中加适量的水,水烧开后将土豆丝放入锅中,再加少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水。
第十步:往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。
第十一步:锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。
第十二步:将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友,可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)
第十三步:往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。
第二道:干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友,一定要试试。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。
第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。
第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。
第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。
第三道:干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步:将洋葱放入干锅底部。
第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小提示
1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。
第四道:红油土豆片
这道红油土豆片是我特别钟爱的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)
第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)
第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)
第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)
第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道:炝炒土豆丝
土豆丝,再家常不过的一道小菜,却让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。
第四步:将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
第五步:将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
第六步:出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。
第六道:自制薯片
因为喜欢吃薯片,所以就想在家做。做了几次,发现味道还不错。虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,而且做法也不复杂,很适合家里制作。大家可以试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。
第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。
第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。
第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。
第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。
第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。
第七道:土豆炖牛肉
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。
第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。
第八道:孜然土豆
这道菜土豆金黄诱人,外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒,别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个去皮,香葱适量。
第二步:将土豆切成块、香葱切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。(油量不用太多,半煎半炸即可)
第四步:小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。(全程大概需要10分钟左右)
第五步:将锅中多余的油倒出。
第六步:往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。
第七步:将葱末放入锅中翻炒匀均。
第八步:盛出即可上桌。
第九道:薯条
想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条,尤其是孩子,但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单,大家试试看就知道了。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等个土豆两个。
第二步:将土豆去皮,切成0.6厘米左右粗的长条,然后放入清水中浸泡10分钟左右。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。
第四步:煮好的土豆条捞出控干水份,晾凉。(一定要将水份控干,不然在冷冻的时候容易粘在一起)
第五步:将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时,直到土豆条冻透。(一次可以多冷冻一些,然后随吃随炸,比较方便)
第六步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将土豆条放入锅中开始炸。
第七步:炸到土豆条金黄色时捞出,然后撒一些盐拌匀。
第八步:趁脆开吃吧~
第十道:土豆炖排骨
这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软,不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。
第二步:排骨清洗干净后放入锅中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中,小火开始煸炒,煸炒至肉色微微发黄。
第四步:往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入一大碗热水,再放入2勺盐调味。接下来,盖上锅盖,大火将锅里的汤汁烧开后,转小火炖40分钟。
第七步:在排骨炖的差不多的时候,将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早,容易氧化变色)
第八步:将锅里的排骨汤汁收干,有明油渗出,如图。
第九步:将土豆块放入锅中,用锅里的热油开始翻炒土豆。如图
第十步:再往锅中放入大半碗水,然后继续炖15-20分钟。
第十一步:炖至锅里的汤汁收干,土豆软烂时关火,然后即可盛出上桌。
求盐水鸭的做法大全?
盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
在南京,有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传清代,也就是盐水鸭刚刚流行的时候,南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在,特别勤奋,特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪,送礼呢他们也不送金银财宝,名烟名酒什么的,他们就时髦送南京的盐水鸭,南京板鸭。由此那个南京的板鸭,盐水鸭,开始走向全国。据说那个时候慈禧太后,每年都要到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带回去。可见这个板鸭有多好吃了,而且那个时候板鸭和盐水鸭还得到一个响当当的名头叫南京贡鸭。
板鸭和盐水鸭的区别[编辑本段]
板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的,吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期,越新鲜的越好。
据说以前南京人的幸福标准像就是左手拿一碗鸭子,右手拎个酒瓶,然后晃悠晃悠晃悠回到家以后,把这个鸭子夹起来以后,用大门牙把上面的肉全部剔下来。
虽说每个人的口味各不相同,但是制作盐水鸭的手艺毕竟还是有高下之分的。可是这偌大的南京城里,要找到最正宗的盐水鸭,除非把全城的鸭店都尝个遍。正宗的鸭子咱还没吃到,先尝尝正宗的鸭汤吧,鸭血粉丝汤。对于南京人来说,你别看满大街的那些洋快餐,肯什么麦什么的,最风靡的还要数这碗鸭血粉丝汤,又香又吸引人。
“我们是地道的南京人,从小喜欢吃鸭子,特别爱吃那个盐水鸭,小时候家里人就弄盐把鸭子腌一下,然后就烧着吃,金陵饭店的金陵盐水鸭在南京很出名的,在新街口。”
原来最美味的鸭子出自金陵饭店。据说那里有一位姓花的名厨,做盐水鸭是金陵一绝,并且把这盐水鸭并入了金陵八大名菜。
“我们这个盐水鸭,制作过程与众不同,首先在饲养方面,它要选择比较适合的环境,山清水秀,然后还有个饲养的过程,时间,都有明确的规定,宰杀过以后的重量,一般我们控制在三斤八两到四斤重这个大小,而且要求它没有破损,没有瘀血,没有斑疖,它在制作上面要求很高,它一定要用热盐炒的那个花椒盐,热盐擦,还有规定的时间,腌制两个小时然后要在百年的老卤里面,浸泡两小时,还要拿起来挂,吹,然后再过卤。”
盐水鸭的做法
原料:活肥鸭1只(重约2000克),精盐225克,香醋5克,葱结25克,姜块25克,五香粉、花椒各少许,八角10只。 做法:一、将鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。 二、炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒、五香粉,炒热后倒入碗中,将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。用25克热盐擦遍鸭身,再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后,将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤(清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只,微火烧开,使盐溶化,捞出葱、姜、八角,倒入腌鸭的血卤,烧至70度,用纱布过滤干净,冷却即成)缸内浸渍4小时左右(夏季2小时)。 三、炒锅加清水2000克,旺火烧沸,放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋,将鸭腿朝上、头朝下放人锅中,盖上锅盖,焖烧20分钟,待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁。 此反复三四次后,再将鸭子放入锅中,盖上锅盖,焖约20分钟,取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。 特点: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。 掌握关键:必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料,过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐,擦遍全身腌透,使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。
做法2
1. 鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6 厘米长的口子,从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分;2. 炒锅置于火上,放入精盐、花椒炒熟炒香后装入碗中;3. 每只鸭子用热椒盐75克,从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀;4. 再用热椒盐25克擦遍鸭身;5. 再用热椒盐25克,从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入;6. 然后将鸭放入缸内腌渍(夏季1小时,春秋1小时30分,冬季2小时);7. 然后取出放入清卤缸中腌泡(夏季1小时,春秋季3小时,冬季4小时);8. 然后取出挂在通风处吹干;9. 用4寸长的空心芦柴管插入鸭子的肛门内,在翅窝下刀口处放入葱结、姜片、八角;10. 将汤锅置火上,放入清水2500毫升,烧沸,放入生姜、葱结、八角,改用微火,将鸭腿朝上,头朝下放入锅内,盖上锅盖焖约20 分钟;11. 改中火待锅边起小泡时,揭开锅盖,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内;12. 复将其按入汤中,使鸭腹内灌满热汤;13. 如此反复3~4 次后,再用微火焐约20分钟取出,抽会芦管,沥去汤汁,冷却后斩成块整齐地装入盘中即成。
桂花盐水鸭的做法
特点: 皮白内红油润。桂花飘香时鸭肥美,咸香味醇。 材料: 净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。 制作方法: 1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。 2.炒锅上火,放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。 3.将鸭子放在案板上,取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身,再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入,放入缸中腌制(夏天1-2小时,冬天4小时),取出后放入清卤内腌渍(夏天2小时,冬天4小时),然后挂在通风的地方晾干,用6厘米长的竹管插于鸭肛门内,取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。 4.汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开,将鸭头朝下放入汤锅内,使鸭全部淹没在汤内,烧至锅边起小泡,用小火焐20分钟,将鸭捞出控净腹内汤汁后,再入锅中焐15分钟,取出沥干,抽出竹管,晾凉后切条装盘即成/
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自动调整色阶 【Ctrl】+【Shift】+【L】
打开曲线调整对话框 【Ctrl】+【M】
在所选通道的曲线上添加新的点(‘曲线’对话框中) 在图象中【Ctrl】加点按
在复合曲线以外的所有曲线上添加新的点(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【Shift】
5 加点按
移动所选点(‘曲线’对话框中) 【↑】/【↓】/【←】/【→】
以10点为增幅移动所选点以10点为增幅(‘曲线’对话框中) 【Shift】+【箭头】
选择多个控制点(‘曲线’对话框中) 【Shift】加点按
前移控制点(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【Tab】
后移控制点(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【Shift】+【Tab】
添加新的点(‘曲线’对话框中) 点按网格
删除点(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】加点按点
取消选择所选通道上的所有点(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【D】
使曲线网格更精细或更粗糙(‘曲线’对话框中) 【Alt】加点按网格
6 颜色
选择彩色通道(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【~】
选择单色通道(‘曲线’对话框中) 【Ctrl】+【数字】
打开“色彩平衡”对话框 【Ctrl】+【B】
打开“色相/饱和度”对话框 【Ctrl】+【U】
全图调整(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【~】
只调整红色(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【1】
只调整黄色(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【2】
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只调整青色(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【4】
只调整蓝色(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【5】
只调整洋红(在色相/饱和度”对话框中) 【Ctrl】+【6】
去色 【Ctrl】+【Shift】+【U】
反相 【Ctrl】+【I】
7 图层操作
从对话框新建一个图层 【Ctrl】+【Shift】+【N】
以默认选项建立一个新的图层 【Ctrl】+【Alt】+【Shift】+【N】
通过拷贝建立一个图层 【Ctrl】+【J】
通过剪切建立一个图层 【Ctrl】+【Shift】+【J】
与前一图层编组 【Ctrl】+【G】
取消编组 【Ctrl】+【Shift】+【G】
向下合并或合并联接图层 【Ctrl】+【E】
合并可见图层 【Ctrl】+【Shift】+【E】
盖印或盖印联接图层 【Ctrl】+【Alt】+【E】
盖印可见图层 【Ctrl】+【Alt】+【Shift】+【E】
将当前层下移一层 【Ctrl】+【[】
将当前层上移一层 【Ctrl】+【]】
将当前层移到最下面 【Ctrl】+【Shift】+【[】
将当前层移到最上面 【Ctrl】+【Shift】+【]】
激活下一个图层 【Alt】+【[】
激活上一个图层 【Alt】+【]】
激活底部图层 【Shift】+【Alt】+【[】
激活顶部图层 【Shift】+【Alt】+【]】
调整当前图层的透明度(当前工具为无数字参数的,如移动工具) 【0】至【9】
保留当前图层的透明区域(开关) 【/】
投影效果(在”效果”对话框中) 【Ctrl】+【1】
内阴影效果(在”效果”对话框中) 【Ctrl】+【2】
外发光效果(在”效果”对话框中) 【Ctrl】+【3】
内发光效果(在”效果”对话框中) 【Ctrl】+【4】
斜面和浮雕效果(在”效果”对话框中) 【Ctrl】+【5】
应用当前所选效果并使参数可调(在”效果”对话框中) 【A】
8 图层混合模式
循环选择混合模式 【Alt】+【-】或【+】
正常 【Ctrl】+【Alt】+【N】
阈值(位图模式) 【Ctrl】+【Alt】+【L】
溶解 【Ctrl】+【Alt】+【I】
背后 【Ctrl】+【Alt】+【Q】
清除 【Ctrl】+【Alt】+【R】
正片叠底 【Ctrl】+【Alt】+【M】
屏幕 【Ctrl】+【Alt】+【S】
叠加 【Ctrl】+【Alt】+【O】
柔光 【Ctrl】+【Alt】+【F】
强光 【Ctrl】+【Alt】+【H】
颜色减淡 【Ctrl】+【Alt】+【D】
颜色加深 【Ctrl】+【Alt】+【B】
变暗 【Ctrl】+【Alt】+【K】
变亮 【Ctrl】+【Alt】+【G】
差值 【Ctrl】+【Alt】+【E】
排除 【Ctrl】+【Alt】+【X】
色相 【Ctrl】+【Alt】+【U】
饱和度 【Ctrl】+【Alt】+【T】
颜色 【Ctrl】+【Alt】+【C】
光度 【Ctrl】+【Alt】+【Y】
去色 海棉工具+【Ctrl】+【Alt】+【J】
加色 海棉工具+【Ctrl】+【Alt】+【A】
暗调 减淡/加深工具+【Ctrl】+【Alt】+【W】
中间调 减淡/加深工具+【Ctrl】+【Alt】+【V】
高光 减淡/加深工具+【Ctrl】+【Alt】+【Z】
9 选择功能
全部选取 【Ctrl】+【A】
取消选择 【Ctrl】+【D】
重新选择 【Ctrl】+【Shift】+【D】
羽化选择 【Ctrl】+【Alt】+【D】
反向选择 【Ctrl】+【Shift】+【I】
路径变选区 数字键盘的【Enter】
载入选区 【Ctrl】+点按图层、路径、通道面板中的缩约图
10 滤镜
按上次的参数再做一次上次的滤镜 【Ctrl】+【F】
退去上次所做滤镜的效果 【Ctrl】+【Shift】+【F】
重复上次所做的滤镜(可调参数) 【Ctrl】+【Alt】+【F】
选择工具(在“3D变化”滤镜中) 【V】
立方体工具(在“3D变化”滤镜中) 【M】
球体工具(在“3D变化”滤镜中) 【N】
柱体工具(在“3D变化”滤镜中) 【C】
轨迹球(在“3D变化”滤镜中) 【R】
全景相机工具(在“3D变化”滤镜中) 【E】
11 视图操作
显示彩色通道 【Ctrl】+【~】
显示单色通道 【Ctrl】+【数字】
显示复合通道 【~】
以CMYK方式预览(开关) 【Ctrl】+【Y】
打开/关闭色域警告 【Ctrl】+【Shift】+【Y】
放大视图 【Ctrl】+【+】
缩小视图 【Ctrl】+【-】
满画布显示 【Ctrl】+【0】
实际象素显示 【Ctrl】+【Alt】+【0】
向上卷动一屏 【PageUp】
向下卷动一屏 【PageDown】
向左卷动一屏 【Ctrl】+【PageUp】
向右卷动一屏 【Ctrl】+【PageDown】
向上卷动10 个单位 【Shift】+【PageUp】
向下卷动10 个单位 【Shift】+【PageDown】
向左卷动10 个单位 【Shift】+【Ctrl】+【PageUp】
向右卷动10 个单位 【Shift】+【Ctrl】+【PageDown】
将视图移到左上角 【Home】
将视图移到右下角 【End】
12 显示隐藏操作
显示/隐藏选择区域 【Ctrl】+【H】
显示/隐藏路径 【Ctrl】+【Shift】+【H】
显示/隐藏标尺 【Ctrl】+【R】
显示/隐藏参考线 【Ctrl】+【;】
显示/隐藏网格 【Ctrl】+【”】
贴紧参考线 【Ctrl】+【Shift】+【;】
锁定参考线 【Ctrl】+【Alt】+【;】
贴紧网格 【Ctrl】+【Shift】+【”】
显示/隐藏“画笔”面板 【F5】
显示/隐藏“颜色”面板 【F6】
显示/隐藏“图层”面板 【F7】
显示/隐藏“信息”面板 【F8】
显示/隐藏“动作”面板 【F9】
显示/隐藏所有命令面板 【TAB】
显示或隐藏工具箱以外的所有调板 【Shift】+【TAB】
13 文字操作
文字处理(在”文字工具”对话框中)<br>
左对齐或顶对齐 【Ctrl】+【Shift】+【L】
中对齐 【Ctrl】+【Shift】+【C】
右对齐或底对齐 【Ctrl】+【Shift】+【R】
左/右选择 1 个字符 【Shift】+【←】/【→】
下/上选择 1 行 【Shift】+【↑】/【↓】
选择所有字符 【Ctrl】+【A】
选择从插入点到鼠标点按点的字符 【Shift】加点按
左/右移动 1 个字符 【←】/【→】
下/上移动 1 行 【↑】/【↓】
左/右移动1个字 【Ctrl】+【←】/【→】
将所选文本的文字大小减小2 点象素 【Ctrl】+【Shift】+【<】
将所选文本的文字大小增大2 点象素 【Ctrl】+【Shift】+【>】
将所选文本的文字大小减小10 点象素 【Ctrl】+【Alt】+【Shift】+【<】
将所选文本的文字大小增大10 点象素 【Ctrl】+【Alt】+【Shift】+【>】
将行距减小2点象素 【Alt】+【↓】
将行距增大2点象素 【Alt】+【↑】
将基线位移减小2点象素 【Shift】+【Alt】+【↓】
将基线位移增加2点象素 【Shift】+【Alt】+【↑】
将字距微调或字距调整减小20/1000ems 【Alt】+【←】
将字距微调或字距调整增加20/1000ems 【Alt】+【→】
将字距微调或字距调整减小100/1000ems 【Ctrl】+【Alt】+【←】
将字距微调或字距调整增加100/1000ems 【Ctrl】+【Alt】+【→】
14 ctrl+:放大
ctrl+:放大
ctrl-:缩小
ctrl+’:显示参考线
ctrl+;:对齐
ctrl+0:满画布显示(此处圆圈为”零”,非英文字母”o”)
ctrl+a:全选
ctrl+b:色彩平衡
ctrl+c:复制
ctrl+d:取消选取
ctrl+e:合并图层
ctrl+delete:背景色填充(或ctrl+backspace)
ctrl+f:重复上次滤镜
ctrl+g:与前一图层编组
ctrl+h:显示额外的选项(具体参看视图->显示->显示额外的选项)
ctrl+l:调出色阶面板
ctrl+i:反相
ctrl+j:通过拷贝的图层
ctrl+l:色阶调整
ctrl+m:曲线
ctrl+n:新建(或ctrl+双击空白区域)
ctrl+打开(或双击白区域)
ctrl+p:打印
ctrl+q:退出photoshop
ctrl+t:自由变换
ctrl+r:隐藏标尺
ctrl+s:保存
ctrl+u:色相饱和度
ctrl+v:粘贴
ctrl+w:关闭图象
ctrl+x:剪切
ctrl+y:校样颜色
ctrl+z:撤消上一步操作
ctrl+拖画面:移动当前图层
ctrl+单击图层面板上的某层:将该层载入选区
ctrl+alt+;:锁定参考线
ctrl+alt+’:显示网格
ctrl+alt+0:实际像素显示(或双击放大镜工具,此处圆圈为”零”,非英文字母”o”)
ctrl+alt+d:羽化
ctrl+alt+打开为
ctrl+alt+p:打印选项
ctrl+alt+x:抽出
ctrl+alt+z:撤消上一步操作(可不断向前撤消)
ctrl+shift+c:合并拷贝
ctrl+shift+d:重新选择
ctrl+shift+e:合并可见图层
ctrl+shift+f:消退画笔透明度
ctrl+shift+g:取消编组图层
ctrl+shift+h:显示目标路径
ctrl+shift+i:反选
ctrl+shift+j:通过剪切的图层
ctrl+shift+k:颜色设置
ctrl+shift+l:自动色阶
ctrl+shift+n:新建图层
ctrl+shift+m:进入ImageReady
ctrl+shift+p:页面设置
ctrl+shift+s:另存为
ctrl+shift+t:再次变换
ctrl+shift+x:液化
ctrl+shift+y:色域警告
ctrl+shift+z:向前
ctrl+shift+u:去色
ctrl+shift+v:粘贴入
ctrl+shift+w:关闭全部图象
ctrl+shift+alt+l:自动对比度
ctrl+shift+alt+s:保存为wab格式
alt+delete:前景色填充(或alt+backspace)
alt+单击画面:选择光标所在点的颜色
shift+backspace:填充选区
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