阴阳宅

咋们大汉族最讲究的是阴阳宅风水，阴宅风水也就是大家所知道的墓地风水，阳宅风水也就是我们院落和楼房。

在风水家族里，大的派别有三元派和三合派，三合风水多盛行与西北，当然南方也有。中国的风水小派别有十一个之多。

三合风水

三合风水又叫三合水法，他注重看水之来去的方向，以定吉凶，应用时该派将罗盘中的24山向。

用双山五行配合十二长生，再看水从何来，又向何去。

杨公创三合派是风水界的主流，有三合古法，三合心法，有向上三合。

三合古法是隐秘的风水术，其创始人杨筠松主张用天盘双山配十二长生消沙纳水，代表作有，天玉经，青囊奥语等，世人称杨公九经。

发展演变

到了宋代，赖布衣在杨公罗盘的基础上，又添了人盘中针，使用罗盘天地人三才合一，其格龙，立向纳水仍用三合古法。

但主张用二十八宿配合人盘双山消沙，代表作有，催官篇。

向上三合是明清风水大混乱时期，没落儒生王彻莹和赵九真所创，将风水术中的，龙、穴、沙、水、向五要素。

用立向作为最终的统一，并从向上起长生，其代表作有{地理五决}。

三合派也指，龙水向之间的三合，即龙要合水，水合向，三合又指的是金木水火四大局的生旺墓的三合，也就是地支三合。

但核心是龙水向的三合。

三元风水

三元风水就是讲元运的变化，每二十年为一运，不管阳宅阴宅都有元运的变化，应用是非常灵活的，没有三合那么刻板。

三元风水派别分支特别多，其中最著名的是大小玄空，玄空六法。

小玄空风水

小玄空要应用时，是把河图和洛书先天八卦后天八卦综合起来应用的一门术数，

玄空风水在古代是秘而不宣，很少有书籍留下来，所以看到书的人很少，都是代代师徒口传心授的方式，所以大陆很少见到玄空方面的书籍，这也是大家很少有人认识玄空风水的原因。

一直到了九十年代，才陆续有书籍从台湾流传到大陆，最近几年才能看到部分讲座。

玄空风水在应用时要求先排出星盘图，有地盘，向盘，座山盘，综合盘，然后根据综合盘才能判断。

它要求以行峦和理气相配合，以断吉凶。

大玄空风水

大玄空排盘时以盘排成，大玄空风水中又有飞星派，玄空大卦派，玄空六法派。

山水也有四大格局，把座山和向星的形势地理图结合元运来断吉凶。

大玄空把三元九运分成两元八运来看，水法中不仅有玄空水法，也运用龙门八大局水法，也运用城门决，是中国古代神秘的一门风水学。

风水是迷信吗？ ？

中国风水学

风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。

风水学是古代环境学

在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。

风水释义

风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。

风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。

理论依据

通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。

“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。

风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。

渊源流变

谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）

到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。

至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。

魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。

到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。

风水宝地标准

首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。

风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。

所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。

阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!

阴阳之术

风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。

中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。

风水准则

整体系统

风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。

依山傍水

依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。

依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。

水质分析

怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”

不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”

云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。

风水朝南

坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。

清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。

适中居中

风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”

顺乘生气

风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。

风水八字好学吗？

学习任何一种事物，都是不容易的。学习八字和风水，除了需要付出更多努力，也要看缘分。不是每个人斗适合学习风水和八字的。学好八字和风水学，一要感兴趣；二要勤奋；三要有天赋。只是学习或者了解八字和风水学，准备前两者已经足够了。如果要学好它们，有兴趣和够努力是不够的，有一定的天赋才行。

有了天赋，还必须要勤奋才可以。有些人悟性很高，一看就懂，但浅尝辄止，殊为可惜。须知：天赋高只是成功的可能性，勤奋才能把可能性变成现实！

龙门高铁站到底有多堵？

洛阳龙门站是郑西高铁除郑州东站、西安北站之外最大的客运站，位于河南省洛阳市洛龙区，是郑州铁路局管辖的特等站之一。洛阳龙门站是郑西高铁、郑登洛城际铁路、焦济洛城际铁路、洛平城际铁路及规划建设的呼南高铁等交汇的重要高铁枢纽站。

目前的洛阳龙门站整体为三层，局部四层，高28米，主要分站房和雨篷两部分。站房面积为31870平方米，站房总投资5.6亿元，包括进站平台、候车室、进站通道、人行天桥、出站通道、换乘通道等设施。

雨篷面积为5万平方米，其结构形式为现代化的刚结构无柱雨篷。站内3站台7线，设正线2条、到发线5条（其中上行线3条，下行线2条）。该站建成后，可办理高速列车的通过和始发终到业务，高峰期间每小时能发送旅客。现洛阳龙门站最高日发行旅客1.9万人。

规划至2018年，洛阳龙门站将建成集高铁，城际，公交，地铁，汽车等综合性交通枢纽。洛阳龙门站目前只有北广场，而且离市区比较远，很多交通设施没跟上，所以交通可能比较拥堵。

风水物品真的有用吗？

我看了多年风水了，我来给你解答一下。首先风水主要是讲的气，道家认为所有的物品都由气化而成，这个已经得到科学的证实。看风水，无非看的就是气，这个气跟玄空里面的气不是一出，我所说的气是阴阳之气。风水里面藏阴阳，风水师要做的就是将阴阳之气平衡。关于你问的风水物品，我可以跟你说是有用的，但是得用对位置，比如我们讲的五行之气，如果房间内五行不调和，就需要用到风水物品，比如带有五行属相的摆件，当然我很少用这些，我通常用动物的毛发。还有镜子，比如门外有煞，就需要用的凸镜。这些只是浅显的道理，关键还是一句话，风水物品有用，但需要用对地方，有些是需要开光的。

龙门卢舍那大佛是武则天面容吗？

武则天从唐太宗的一位才人一步一步的做到皇后，最后改唐为周，又成为中国的唯一的一位女皇帝，可以说作为女人，她的人生之路是走的到了最高境界。

皇帝后宫从来都不是平安之所，勾心斗角，你死我活，武则天能在后宫众多女人当中脱颖而出，足以说明她非常聪明，又很有才学，谋略胆识俱佳，而且最重要的是她绝对是个漂亮而又性感的美女，从赐号“武媚”就能看出来。后来能把李治迷的神魂颠倒，她的容貌绝对不一般。

在古书中并未有太多的武则天的画像留存，尤其是她那个朝代留下的画像。有的也只是被歪曲的阴阳怪气的画像，毕竟封建社会传统的价值观下，武则天的所作所为是属于忤逆的类型，为世俗所不容，怎么可能会给她公正的画像呢？

或许，曾经有过她的画像，但是并不是那么容易保存，在千年之后我们竟然不知道她长的什么样子。虽然没有画像可以参考，但是通过其他的方式或许我们可以找到一些蛛丝马迹。

相传，李世民去世以后，唐高宗李治继位，武则天被立为皇后。有一天李治夸武媚娘相貌华贵，有菩萨之相。武则天就动了心思，为了自己的相貌能流传千年，说服了皇帝李治按照她的画像在龙门山开凿出一个菩萨雕像，这个佛像就是河南洛阳龙门石窟里面的卢舍那大佛。

龙门石窟位于河南洛阳南郊的龙门西山上， 这里离洛阳市大约有十二公里的距离，卢舍那大佛所在的佛龛叫奉先寺，里面还有弟子、菩萨、天王、力士等一共九尊雕像。

据专家推测，奉先寺里的这些雕像当年雕匠大概用时十几年时间雕凿出来的，可以想象是多大的一个工程。

这个卢舍那大佛高度超过十七米，大概四层楼房那么高，非常的壮观，她是龙门石窟里面最大的一尊佛像。看这佛像宝相庄严，颇有威仪，并且长相也符合唐朝时期以胖为美的审美观，附近的老百姓都叫这尊大佛叫“武则天像”。

说不定她还真的长的是这番模样呢，但是耳朵应该不会有佛像这么大，佛像也得有佛像的特征不是吗？

现在的电影电视节目中武则天的形象被很多演员饰演过，像刘晓庆、范冰冰等，但是相比之下，刘晓庆的形象可能更符合唐朝时的审美，范冰冰这么消瘦在唐朝时是不可能被选人皇宫的当妃子的，更不要说当皇后了。

或许，若干年以后在某处帝陵里能出土真正的武则天的画像，那时候我们就能知道她到底长的什么样子了。

八大菜系都是哪八大？

中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最具影响力和代表性的是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即人们常说的“八大菜系”。

其中，苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

鲁菜：蓬莱宴罢八仙醉，孔府餐完二圣颠

鲁菜，是北方菜的代表，是中国影响最大的宫廷菜系，也是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

糖醋鲤鱼

根植于深厚的儒家思想文化土壤中的鲁菜，讲究的是“调和之美”，相比麻辣的川菜、甜咸的苏菜、清淡的粤菜，鲁菜的特点是平和适中，好比雄浑如触砥柱而下的黄河，敦厚淳朴、庄重大方。

九转大肠

鲁菜擅长爆、烧、炸、炒，其名菜有九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。

红烧大虾

川菜：百馐百味百盘馔，一菜一格一品花

川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，如今已经遍布大江南北，甚至在国外也能见其踪影。

回锅肉

川菜在“味”字上很下功夫，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以味的多、广、厚著称。其在酸、甜、苦、辣、麻、咸的基础上，巧妙搭配，灵活多变，衍生混搭出许多复合味型，例如麻辣、鱼香、陈皮、椒麻等等，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴一绝， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

鱼香肉丝

代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。

麻婆豆腐

粤菜：岭南自古风物华，果珍馐美不须夸

世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。可以说，粤菜是海外中国的代表菜系。

烤乳猪

然而长期以来，不少人对粤菜误解深重，常以为“地上跑的、天上飞的”无不入粤人口，其实，粤菜的“创新”“开放”“包容”等不可复制的优秀品质，才是其饮食文化具有生命力的原因。

蛇羹

鲜，是粤菜的灵魂，保鲜、提鲜、补鲜、助鲜……粤菜视鲜味为烹饪的最高境界，把尝鲜当作品味食物的最高享受。

海鲜

烹饪方式上，粤菜擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻，著名的菜肴有烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋等。

蜜汁烧腊

苏菜：本味至尊，清鲜淡雅

苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，也是如今国宴的主角。精良的制作、淡雅的色调、清新的造型、咸甜适中的口味，大概就是苏菜受到南北方人喜欢的原因吧。

松鼠桂鱼

范曾先生为《中国名菜谱?江苏风味》专辑题词“家山秀色，清雅风味”是对江苏风味的最好概括。无论是江河湖鲜，还是禽畜时蔬，苏菜的调味都注意变化，巧用淮盐，但不离清鲜本色。

大闸蟹

其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒，最精于泥煨、叉烤，著名菜肴糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭等。

大煮千丝

闽菜：汤鲜隽永，清淡宜人

由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，闽菜多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

佛跳墙

闽菜的特点是清鲜，淡爽，偏于甜酸。，擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。

蚵仔煎

著名菜肴有佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾、清蒸加力鱼等。

酒糟肉

浙菜：鲜美滑嫩，佳肴自美

归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得。

东坡肉

浙菜在烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧，著名菜肴有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉等。

西湖醋鱼

龙井虾仁

徽菜：山野鲜味，油盐重色

土生土长的食材，独特富有想象力的加工、烹制，造就了徽菜。一道又一道闻名遐迩的徽菜，看着“怕”，吃着香，耐回味。

石头稞

在徽菜看似粗朴厚重的菜品里，蕴含着至柔至精细的道理，也许盛世里难以崭露头角，但它不会衰败。

腌鲜鳜鱼

徽菜以烹制山野海味而闻名，烹调方法擅长于烧、焖、炖，重油、重色，重火功，著名菜肴有符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、火腿炖鞭笋、黄山炖鸽等。

黄山双石

湘菜：以辣为魂，以味为本

湘菜所用材料以新鲜、价廉物美为原则，是中国最具性价比的菜系。如今，湘菜的火爆和人气指数已在全国爆表。

剁椒鱼头

如果说辣椒是川菜中的“魔法”，那么在湘菜中，辣椒则被视为“灵魂”。湘菜油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

卜豆角炒腊肉

湘菜在烹调方法上，擅长腊、熏、煨、蒸、炒等，著名菜肴有腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲等。

东安子鸡

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