客家人，又称客家民系，是中国广东、福建、江西等地的汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家源流始于秦征岭南融百越时期 ，历魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，最迟在南宋已形成相对稳定的客家族群——客家人 ，然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。
据有关学者估计，全世界约有八千万客家人。
其中约五千万人分布在中国的广东、江西、福建、广西、四川、湖南、海南、浙江等19个省（市、自治区）的 180多个县（市），广东省本地客家人数达到2500万左右，占到广东本地族群的三分之一。
约600万人分布在香港、澳门、台湾地区，约1500万人分布在除中国外的印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80余个国家和地区（起源于几百年前客家人的下南洋运动），客家语也是当地语言的重要组成部分。
惠州、梅州、赣州、龙岩、河源、韶关、贺州、玉林、防城港、沙巴州、新竹是客家人重要的聚居城市，梅州、惠州、赣州、汀州被誉为“客家四州”。
客家人在各个领域表现突出，如李光耀、李显龙、何子渊、叶剑英、陈寅恪、叶挺、胡耀邦、陈宝箴、张弼士、薛岳、他信·西那瓦、英拉·西那瓦、李河君、张国荣、胡文虎、林丹、范文芳、何雯娜、邓丽欣、刘惜君、王心凌等。
起源诸说
有关客家的起源存在多种说法，主要的有客家中原说和客家土著说。
客家中原说认为客家主体构成为来自中原的移民，而客家土著说则认为，客家是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体，其主体是生活在这片土地上的古越族人民，而不是少数流落于这一地区的中原人。
但历史学家似乎更赞成“中原说”，认为客家人是从原迁徙到南方，是汉民族在中国南方的一个分支，因为身在异乡，对于故乡河洛（以洛阳为中心的洛河流域）地区的眷恋，自称“河洛郎”。
客家人的南迁，最早可以追溯到秦始皇时代，彼时中原汉民大举南迁，经赣南、闽西到达梅州，最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。
此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到全国乃至世界各地。
如此，客家文化一方面保留了中原文化主流特征，另一方面又容纳了所在地民族的文化精华。
客家先祖源于中原和南方百越地区，经长期相互融合，聚居于赣、粤、闽、湘、台、琼诸省，并逐渐散及国外，漫布全球。
赣南是客家先民南迁的第一站，也是客家人数最多居住最集中的地区之一。
“客家”这一称谓的来历是与客家先民的迁徙相关联的。
对其居住地而言，这些人是从别处搬迁过来的“客”，可以说，离开了迁徙就不会有“客家”这一称谓。
客家人迁徙的原因多种多样。
早期则主要是源于灾害的胁迫。
诸如残酷的战争、水、旱、虫等特大自然灾害的打击及瘟疫的流行。
中国历史上每次大规模的战乱，几乎都造成了客家人的大迁徙。
据史料记载，南北朝时期就有过客家先民的大迁徙。
值得一提的是，有一种特殊方式的迁徙。
据说秦始皇为了建造阿房宫，驱赶数万中原百姓“木客”往赣南兴国伐木，没累死的后来就留在了当地，这大概便是赣南客家最早的先民。
客家风俗
客家风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。
这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。
汉族文化历史悠久，风俗源远流长，已有上下5000年连绵不绝的历史。
这一世界上任何一个民族都无法比拟的历史优势，使得汉族的风俗，无论哪一种、哪一类，都格外丰富而迷人。
客家的风俗具有凝聚力。
客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的？其原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。
尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。
例如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，这无论是哪一个省、哪一个地区，也无论是在大陆，还是在港、澳、台的客家人，甚至到了海外，身处西方民族包围之中的客家人后裔，都无一例外。
生产风俗
来宾良江的客家人，每年正月十五人们走访亲友后，都要举行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟团聚，由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员，根据历年和来年的情况进行分析、估计，作出一年的生产安排，较年轻的家庭成员则在旁补充。
然后集中力量翻地、耙地、种玉米，完成这些工作后，迎来了繁忙的春耕。
“二月灶”（农历二月二日）那天，天乍蒙白，人们（主要是妇女）争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”，祈求神灵保佑来年风调雨顺，生产丰收。
嗣后，种下甘蔗，撒播水稻种子。
待秧苗长均，抓紧时间进行春耕工作。
由于春耕工作较繁重、紧张，人们多是互相帮助完成插田。
管理工作则是各人的事了。
作物即将成熟的时候，一般由老人决定什么时候收割，小孩不得多言。
夏收时，各种家畜、家禽业已长大，塘里也可以捕捞，客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。
中元过后，人们又忙乎秋种秋收，其后，集中力量把种植的作物部分出售，饲养的猪、鸭、鹅、鱼上市。
生活风俗
广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。
来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。
主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。
饭是倒出米汤后干焖而成。
他们不喜欢吃烂饭，故用此法煮饭。
吃粥时，喜欢熟盐拌粥。
其副食是猪肉及各类蔬菜，不定时吃牛肉及其他肉类。
一般猪肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。
蔬菜是用油炒热后，放入配料即盛入碗。
客家人的佐料不外乎姜、蒜、葱、酱、五香粉、味精。
他们的传统名菜是扣肉、白斩鸡、醋排骨、醋大肠以及炒醋酱鸭。
风味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，晒到半干程度，放入酸坛，鲜黄即可打开食用。
逢正月初二、十五、端午节，客家人都要包粽子，有肉粽、绿豆粉粽等，作粽用的馅都事先用八角粉、胡椒粉、酱、盐制好。
裹粽用粽叶。
农历二月初二、清明，都煮糯米饭，放入糖，再用树叶染成不同颜色，香甜可口。
冬至。
都要吃糯米粉、肉馅制成的水煮馍。
他们没有喝开水的习惯，口渴了，多以粥水、米汤代替，喝茶很少，喝酒多是自家酿的米酒。
来宾客家人的房屋都是大瓦房，传统的房屋为平房，厅堂分为上厅、下厅，中间为天井，上厅后面是储藏室，上厅正宗摆八仙桌、挂镜屏，镜屏上面是祖宗牌位。
吃饭在下厅，冬天烤火也在下厅。
上厅两侧是大寝室，为老人和已婚夫妇使用，下厅一侧为小寝室，是未婚青年使用，另一侧为厨房，猪牛圈则在房屋的左右两侧。
照传统俗规，旧房多留给长子住用。
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