几点包完饺子倒是无从考究，吃饺子讲究在三十夜里12点。
\r\n\\“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。
除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。
《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。
\\“五更起……，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。
除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
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