"山水上,江水中,井水下"出自唐代“茶仙”陆羽的著作《茶经》。
意思是：泡茶用山水（泉水）是最好的；用江水（江河水）是一般的，中等的；用井水则是最次、最差的。
"山水上,江水中,井水下"是古代泡茶的经验之说，但在现代则完全不适用。
现代的环境染污严重，泉水已无处可寻，江河水根本不能使用，偶尔见的井水反而是较好的选择，比自来水强多了。
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