刚过完年还能做香肠吗
自制香肠 主料:3500g猪后座肉 配料:4米肠衣,适量盐,适量糖,100ml酒,适量花椒,适量八角,适量桂皮 做法: 1.先将花椒,八角,以及调料包混合,做成香肠调料。
2.将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料揉至入味。 3.将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。
4.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣。 5.可用根筷子辅助。
6.边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的。 7.这是灌好后的香肠。
8.把灌好的香肠挂起来风干便于保存。