广东潮州是粤东一座历史文化名城，
走在街上慢悠悠地穿行在古城街区。首先到的第一站是壮元石牌坊古街，那些牌坊解放后全打碎了，现在环环相扣的一二十座石牌楼是新修的，但上面的“状元”、“榜眼”、探花”之类的匾额，像是向游人诉说着往昔潮州人才辈出的辉煌。
潮州人最懂感恩，他们至今深深怀念为古城带来荣耀的唐朝大文豪韩愈。当年，韩刺史反对皇帝在京城大费国帑，“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千”，八千里路迢遥过来，只当了8个月的地方首脑，却为潮州人留下了永不消失的怀念，潮州的江山，也为这个河南人改了姓氏，江叫“韩江”，山叫“韩山”，韩江上的千年古桥，则用韩愈的侄子韩湘子命名。
正是韩愈当年兴办教育的善举，为潮州播下了文明的种子，开创读书向上的学习氛围，才孕育了一代代年青才俊。
为何偏偶一方的潮州有如此杰出人才走向世界？
潮州人最引以为骄傲的一句广告语，是“地球上凡是有潮水的地方，就有潮州人”。潮州人散落在这个星球上每个有华人的角落，和宁波人、温州人，乃至犹太人、吉普赛人一样著名，上善若水，到处流动。潮人在海外有钱得出名，最有钱的首推李嘉诚，而最有才的首推国学大师饶宗颐，这二位都是正宗的潮州城里人。
从风水角度解读潮州的自然环境，这是一座龙凤媾合的小城。在海内外，潮人是以虔诚信服风水闻名。无论是建房和安葬，无论是家居或是企业或商场，从选址和动土以及乔迁等，无不聘请风水师指导规划。嘉庆的《潮阳县志》言本地：“唐宋以来，创寨皆以其地之势，详作布局，依其局建屋，颇具匠心”。
讲究风水，当然要有物质基础。潮州的山水有独特灵气。其雄健的龙脉发自福建顺武夷山一路奔腾进入潮汕，潮汕背部东南走向莲花山脉即是此支脉的分派，它是潮汕与兴梅山区的天然界线，也是潮汕的屏障。
“透过谷歌卫星地图见到莲花山脉和从它两边伸出的大南山和南阳山脉，正好形成一个面朝南海、张开双臂成“冂”字形的巨大，紧紧地拥抱着潮汕平原，将来自北方的寒气遮挡在背后，又将来自台湾海峡和南海温暖的吉祥之气纳入了他的怀抱。流经潮汕平原的韩江、榕江和练江，从群山中逶迤而下，引导着山川灵气，一波三折地流向汕头出海。桑浦和达濠诸山如狮象般地守护出海口，还有南澳与妈屿诸岛如财星般地紧塞水口，大地之灵秀之气得以在近海回荡。一望无际的南海宛如潮汕的“内明堂”，广阔无边的太平洋宛如它的“外明堂”，南澎列岛和南海诸岛则宛如它的朝案。”
莲花山是潮州的风水山。莲花山，不愧是“古瀛洲东南之秀者”，历经千百载而永葆青春风韵犹存。
清代举人黄天祜《题莲花山诗》云：“卓横烟海上，华岳宛当前。仙掌晴岚暗，明星晚月悬。云垂千井雨，气肃九秋天。龙杖何时拄，凌风探藕船。”诗文把莲花山咏得美化神化了。
独特的地理环境构成潮州是一个来龙深厚，左右有低岭岗阜的“青龙”和“白虎”围护的三面环山，有大小适宜的抱水和内外明堂，水口山、朝案山具备的“山环水抱”的“风水宝地”。
从古至今，大陆内地的风水师在潮汕地区做了不少风水名地。
明初，来了一位以“风水”造福潮人的“虱母仙”——何野云。虱母仙；精于青鸟之术，至潮为人择地，而多不点穴，听人自得之。矢口成谶后，吉凶皆如券，故人往往阴识之以为验。”传说他曾经是元末起义军陈友谅的军师，陈友谅败于朱元璋后，他以风水师的身份隐名埋姓云游到了潮汕，遂为酷爱风水的潮人留了下来，潮汕各地特别是潮阳有很多他用“风水”为民解困、造福人间的传说。由于他终日蓬头垢面、衣裘破旧，生了一身虱子，于是被称为“虱母仙”。
终日疯疯巅巅的“虱母仙”在潮汕留下了很多与他的身份相衬的充满智慧的风水建筑，一些奇形怪状的建筑如潮阳的仙城和仙城门，欹寨门、风水歪门等等，都会托名“虱母仙”所为。“虱母仙”实际上成了潮人的“风水神”。他死后，潮汕各地和泰国建起了几十处供奉他的坛庙，过去潮人特别是潮阳人，要起厝、修路、开渠、凿井、营葬之前，都要到坛庙去摔杯请日、择吉开工。他位于潮阳贵屿凤港乡的墓地后被建成了规模宏大的何仙陵，成了潮阳名胜。
潮州人尤其重视阴宅风水。他们认为阴宅风水是关系一个家族的兴衰和荣辱。
潮州人称营造坟墓为“做风水”。潮州人信风水，故重葬，葬俗奢靡。送葬以人众为荣。“送葬辄至数百人，澄海尤甚。”葬必先请地理先生探地龙地脉，看风门水势，择地点穴，规划格局，卜吉动士。有为寻求福地而停棺数十年者；有葬后十年八年再开棺捡骨，另装入陶（石又）又(称金花‘石又’），俗称灰金缶)寻再葬者。俗以葬后骨黄者为福地；骨黑者为不祥。故而“另觅佳城”。故旧社会农村到处有停棺和停金（石又）的房舍、洞穴。本世纪30年代，国民党政府曾下令禁止停棺，但收效甚微。有的人不停棺而用窨，即临时觅一葬所葬下，待三年后再移棺或检骨另葬。有的人在生时便为自己筑坟墓，称为做生基。为“做风水”，豪富不借巨资，中等人家也极尽能事。旧俗除土葬外，也曾有火葬、水葬。
潮州人信风水，台湾的著名通俗作家高阳，曾专门写过一本《潮州风水的传说》在世界上热卖。过去潮汕的达官贵人，富商巨贾往往为争一块好地一掷千金，民间则有没完没了的风水斗法和诉讼，并喜欢把一切的休咎归结到风水中去。
因迷信风水，也惹出许多弊端，除浪费金钱土地外，常闹纷争械斗以至发生命案，造成冤仇，比比皆有。
所以，要以唯物辩证法精神和科学理性眼光看待风水对人类生活和工作的作用，不可盲目夸大风水的作用，时下潮汕地区人迷信风水之风盛行，视风水为救世主，阴宅追求豪华气派，乱占山林和良田现象比比皆是。这种曲解风水功用和盲目追求规模装饰豪华的形式主义作法，值得深思。
潮州的生活水平怎么样？
很好，只有潮州人自己感觉，对于外地人或喜欢大都市，名市的人来说，潮卅确实比不上其他城市建设，但本土风格与文化是外人不能理解的，潮州人很幸福自知。珠三角很出名，但财富是外地人创造的，本土人成为少数民族，虽有点钱，但很危险，有消亡的可能，潮卅有点排外，才是生存之道。全世界有人能说潮汕人无钱吗？珠三角的高楼大厦是本土人财产吗？这是国家行为与本土经济的区别。不是吗？
潮州鱼生好吃吗？
当然好吃啊~
作为一个在深圳开餐厅的潮汕人，去年有一次我在公众号发了一次潮州鱼生的介绍。结果后台就炸了，一众吃货都哭着喊着要吃鱼生。甚至有客人直接打电话到餐厅：我要吃鱼生，什么时候上菜单？！
可是，问题是……
我们开的是西！餐！厅！啊~~~~
说起潮州鱼生，算是我和朋友家宴的保留节目。一般是在秋冬季节，买回一条两斤左右的草鱼，一定要生猛的，活泼乱跳带回家来，一刀给它拍老实了，然后放血、开边、剔骨、去皮、取肉。听起来场面很血腥，其实整个过程行云流水一气呵成，就像庖丁解牛一样具有美感。
之后是切鱼片。
鱼生好不好吃，全看师傅的刀工，强调的是一个“薄”字。
切得好的鱼生薄如蝉翼，每一片都是透明的，迎着光看还微微泛点儿金属的光泽，漂亮至极。
装鱼生的盘子也很讲究，一般用一个略深的方盘，里面放入碎冰，冰上铺一层保鲜膜，最后将鱼片整齐地码在上面。
都说潮州人食粥是“一碗白粥，后宫佳丽三千”，吃粥只是个幌子，其实你想要的是白粥后面的卤肉、卤蛋、卤粉肠、冻鱼、冻蟹、薄壳米……（此处略去一千字）不只白粥有这种待遇，wuli鱼生也一样啊。
潮州有句俗语叫“鱼生得有好菜搭”，说的是白富美要配高富帅的意思 。
萝卜干、花生米、蒜片、姜丝、辣椒、芹菜、m香菜和白萝卜丝是标配，讲究一点儿的还会给一些切成星星状的杨桃片和一撮九层塔。最关键的是酱汁，各家各有秘方，但是基调总离不开豆瓣酱、花生酱和香油。
吃的时候完全是个性DIY：
先夹一片鱼肉放在碗中，各式菜码随意添加，最后淋上一勺酱汁，搅拌均匀都就可以开吃了。这一口进去，有鱼的鲜、菜的甜、酱的咸和花生的香，口感上肉爽菜脆而酱汁浓稠，而且前后中调各不相同，越吃越有味儿，是一次不可名状的复杂体验。
而鱼皮是另一种吃法，用开水快速焯熟之后冰镇，凉拌着吃。鱼头鱼骨也不浪费。煮一锅稀饭，把鱼头鱼骨往里头一丢，再给点儿姜丝和葱花，砂锅粥也有了。要说吃鱼技术哪家强，潮州鱼生真真是最花哨和最有层次的吃法。
————————发了那篇公众号之后的一星期，实在是抵挡不住朋友和热心顾客的攻势，我们在餐厅里做了一次空前绝后的潮汕鱼生葡萄酒私局
……哦，还有虾生！
现在想起来还流口水……
潮州有什么名菜？
潮州的好吃的东西简直不要太多，我就稍微说几个。觉得还可以的求个赞~~~
说到潮州，很多人第一个想到的就是牛肉丸，俨然已经成为潮州的标签了。潮汕牛肉丸有嚼劲，有点甚至有拳头大小，其中又以手打牛肉丸更为好吃。可惜现在正宗的手打牛肉丸越来越少了，不过牛肉丸还是到潮州不可不尝的一道美食。
潮州人对牛的研究简直不能太透彻，用尽了牛身上的每一个部位。或者你知道牛肉，但你不一定知道牛肉还有分吊龙、匙皮、胸口朥……就连牛的内脏都被处理成绝赞的牛杂汤。
说了这么多肉，我们再来讲讲素食。菜头粿绝对知道一尝。所谓菜头，就是……白萝卜。煎到金黄的菜头粿，加上豆芽、葱花，或者鸡蛋，绝对是你味蕾的一道盛宴。当然，除了菜头粿之外，潮州的粿类繁多：饭粿，发粿，鼠粬粿，甜粿……数不尽啦~
再来讲讲甜品。所谓甜汤，是有薏米，红豆，淮山，芋头等熬成，用料绝对是丰富，只有你想不到，没有你吃不到。值得一提的是，还有一种叫鸭母稔的特色材料，想知道它是什么吗？来潮州吃吧。
潮州的美食还有很多，鉴于我回答到实在是太饿无法继续写下去了，暂时就到这吧~
风水是迷信吗？ ？
中国风水学
风水学，传统五术之一相术中的相地之术，本为相地之术，即临场校察地理的方法，叫地相、中国古代称堪舆术，目的是用来选择宫殿、村落选址、墓地建设等方法及原则，选择合适的地方的一门学问。风水学是中国历史悠久的一门玄术，较为学术性的说法叫做堪舆。是研究人类赖以生存发展的微观物质（空气、水和土）和宏观环境（天地）的学说。因有风水著作《青囊经》、《青鸟经》影响广泛，故也有人称风水为“青囊”和“青鸟”。“风水”最早见于晋代郭璞所著的《葬书》：“气，乘风则散，界水则止；古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”这是有关风水的最早的定义。
风水学是古代环境学
在古代又称为“堪舆学”。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，是衣食住行的一个很重要的因素。有许多与风水相关的文献被保留下来。由文献中可知，古代的风水多用作城镇及村落选址、还有宫殿建设，后来发展至寻找丧葬地形。
风水释义
风水学实际上就是地理学、地质学、星象学、气象学、景观学、建筑学、生态学以及人体生命信息学等多种学科综合一体的一门自然科学。其宗旨是审慎周密地考察、了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然，创造良好的居住与生存环境，赢得最佳的天时地利与人和，达到天人合一的至善境界。
风水学，本为相地之术，即临场校察地理的方法，也叫地相、古称堪舆术，相传风水的创始人是九天玄女，比较完善的风水学问起源于战国时代。风水的核心思想是人与大自然的和谐，早期的风水主要关乎宫殿、住宅、村落、墓地的选址、座向、建设等方法及原则，原意是选择合适的地方的一门学问。风水的历史相当久远，在古代，风水盛行于中华文化圈，它是衣食住行的一个很重要的因素。后来发展至寻找丧葬地形。中华建筑风水研究协会理事高煜翔主张辨证研究风水，去其糟粕，取其精华，用科学合理的方法来解释风水现象，它用于占卜其实只是一种心理安慰，虽然其存在一些道理，但是只可用于趋吉避凶，若没有实际行动一切都是枉然，不可痴迷其中。
理论依据
通俗的讲，风水好的地方，居于此处，象征人事兴旺，盼望令后代富贵、显达。严格的讲，即是符合风水学中“富“和”贵”原则和标准（即所谓“好风水”）的地理位置或环境。
“风水”只是名称，而非风和水。风水又称堪舆，或称卜宅、相宅、图宅、青乌、青囊、形法、地理、阴阳、山水之术。在中国古代的文义里，“堪”是天道、高处，“舆”是地道、低处。“堪舆”是指研究天道、地道之间，特别是地形高下之间的学问。它是以古代有机论自然观为基础，把古代天文、气候、大地、水文、生态环境等内容引进选择地址、步建环境的艺术之中。
风水术以气为万物本源，认为世界是从无（未见气）到有（气之始）。气是本源（一），它分化出阴阳（两仪），又分出金木水火土五种物质（五行），这些物质的盛衰消长都有不可改变的规律（有度而不渝），并且有了祸福（吉凶悔吝），这些祸福都是可以预测的。
渊源流变
谈风水学的起源及其历史发展，中国人对地理风水的意识产生很早：“上古之时，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇。”在那种危机四伏的自然条件下，人们先以树木为巢舍，后来在了解自然和改造自然的实践中，首先对居住环境进行了改造。大约在六七千年前的原始村落——半坡村遗址，“选址多位于发育较好的马兰阶地上，特别是河流交汇处……离河较远的，则多在泉近旁。”西安半坡遗址就坐落于渭河的支流浐河阶地上方，地势高而平缓，土壤肥沃，适宜生活和开垦。到了殷周时期，已有卜宅之文。如周朝公刘率众由邰迁豳，他亲自勘察宅茔，“既景乃冈，相其阴阳，观其流泉。”（《诗经·公刘》）
到了战国与先秦时期，是风水理论的形成时期，司马迁《史记·樗里子传》载：战国秦惠王异母弟樗里子，生前自选地于渭南章台之东，预言：“后百岁，是当有天子宫夹我墓。”至汉兴果然，长乐宫在其东，未央宫在其西。反映了当初活人的住宅和死人住宅的选择规律。秦代朱仙桃所著的《搜山记》，成为风水理论的重要组成部分。
至汉代时，人们已将阴阳、五行、太极、八卦等互相配合，形成了中国独有的对宇宙总体框架认识的理论体系。这个框架是风水学的理论基石，对风水的应用与发展具有特别重要的意义，它使风水由以前人们只是用于卜宅、相宅的机械活动，升华到理论阶段。
魏晋南北朝时代，风水理论已经逐渐完善，如托名郭璞的《葬书》一直被推崇为风水理论的“经典”。同时他还著了《葬书锦囊经》。当时的风水师也颇受推崇，如管辂以占筮、相术、相墓著称于世，据说他经过魏将毌丘俭的墓，曾“依树哀吟。”人问其故，曰：“树木虽茂，无形可久，碑诔虽美，无后可守，玄武藏头，苍龙失足，白虎衔尸，朱雀悲哭，四危已备，法当灭族。”唐宋时期，风水学普及最突出的表现是《葬书》的流行、罗盘的广泛使用。《青囊奥语》的诞生，使风水学已成为一门独立的理论，形成了一定的体系和流源。这是由当时的历史环境和科学的发展所决定的。隋末到唐时，李播、李淳风父子作《天文大象赋》、《大衍历》、李淳风负责编纂的《晋书》、《隋书》中的天文志等诸多的天文书籍，皆对天上各大星座作了详细的描述，使风水之学与天地相对应。在地理学上则兴起了对山川地形进行考察的热忱，从而促进了风水学理论应用于对山川地形的踏勘。
到明清时代，风水发展到了极点，风水活动遍及民间及至皇室。明朝开元时的刘伯温就是一位风水大师，他对风水学也有很大的影响。后期蒋大鸿对地理风水在杨公的基础上发展了一个新的阶段。所著《地理辩证》是以挨星为理气的主要内容，为近代风水理论的经典。
风水宝地标准
首先要有山脉从很远的地方蜿蜒而来，这就是风水中所谓的来龙，将至到头处再隆起山峰，峰前有案山，峰左伸出青龙山、右有白虎、中有明堂、水流曲折，以使坟穴藏风聚气而福荫后人；外洋宽阔能容万马，可致后代鹏程万里、福禄延绵。鲁班符咒记载：伏以，自然山水，镇宅地板，抵抗一切灾难，家宅吉祥如意，家庭兴旺发达安康。
风水在中国有着古往今来的漫长历史，几乎每个人对风水一说都有不同的看法与见解，通常有很多人把风水和《看相算命》论为一体，这根本就是两个不同性质的事物，风水是一种人世间无形的科学，就像人的灵魂一样，看不见摸不着却依然存在，而看相、算命、卜卦、测字却是民间流传的一种道术。
所谓天有三宝日、月、辰; 地有三宝风、水、火;人有三宝精、气、神。风和水合之为气，则脉气，归之为灵气，得之可行昌运也，失之停滞不前;青龙为水，水化为气，阳宅风水定数为龙脉，前朱雀，后玄武，左青龙，右白虎，堂正中。
阴宅风水定数为龙穴，上有仙气，下有兵马，前招阳，后至阴，四方猛兽来潮，堂中土壤有甜水，即是安息圣地。个人风水定数为天年，龙脉龙穴合一，即可增人体天年之气，德之涵养，福纳四海，寿与天齐，风水好必家安旺人丁第及状元，封侯拜相尽在气数之中!
阴阳之术
风水学《易经》曰“一阴一阳谓之道”。阴阳壹体两面，彼此互藏，相感替换，不可执一而定象。二者虽无定象，随道而变，上皆可为道，下亦可为器。道用无穷，处处有之，因用而论。用即出，阴阳即定，二者虽定，亦随时而变迁。故曰：阴阳不二，以壹而待之。壹者太极是也，统领二物，相互作用，运化万千。
中国风水学，天文学、地理学和人体科学是中国风水学的三大科学支柱。天、地、人合一是中国风水学的最高原则。中国古代科学家仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物，经上下五千年的实践、研究、归纳和感悟，形成了著称于世的东方科学——中国风水学。如今，风水学已经上升到了准科学的地步，自王黛林以来，勘测风水已开始使用陀螺经纬仪、海拔测量仪、激光测距等工具。
风水准则
整体系统
风水学整体系统论，作为一门完整的科学，它是在本世纪产生的；作为一种朴素的方法，中国的先哲很早就开始运用了。风水理论思想把环境作为一个整体系统，这个系统以人为中心，包括天地万物。环境中的每一个整体系统都是相互联系、相互制约、相互依存，相互对立、相互转化的要素。风水学的功能就是要宏观地把握各子系统之间的关系，优化结构，寻求最佳组合。
依山傍水
依山傍水是风水最基本的原则之一，山体是大地的骨架，水域是万物生机之源泉，没有水，人就不能生存。考古发现的原始部落几乎都在河边台地，这与当时的狩猎、捕捞、采摘果实相适应。
依山的形势有两类，一类是“土包屋”，即三面群山环绕，奥中有旷，南面敞开，房屋隐于万树丛中，湖南岳阳县渭洞乡张谷英村就处于这样的地形。五百里幕阜山余脉绵延至此，在东北西三方突起三座大峰，如三大花瓣拥成一朵莲花。明代宣德年间，张谷英来这里定居，五百年来发展六百多户，三千多人的赫赫大族，全村八百多间房子串通一气，男女老幼尊卑有序，过着安宁祥和的生活。
水质分析
怎样辨别水质呢？《管子 地贞》认为：土质决定水质，从水的颜色判断水的质量，水白而甘，水黄而糗，水黑而苦。风水经典《博山篇》主张“寻龙认气，认气尝水。其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵，不足论。”《堪舆漫兴》论水之善恶云：“清涟甘美味非常，此谓嘉泉龙脉长。春不盈兮秋不涸，于此最好觅佳藏。”“浆之气味惟怕腥，有如热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。”
不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以致病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉，泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现泉水中含有大量的放射性元素氮。《山海经 西山经》记载，石脆山旁有灌水，“其中有流赭，以涂牛马无病。”
云南腾冲县有一个“扯雀泉”，泉水清澈见底，可无生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉。经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢，这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描写蜀国士兵深入荒蛮之地，误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这种毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。
风水朝南
坐北朝南，不仅是为了采光，还为了避北风。风有阴风与阳风之别，清末何光廷在《地学指正》云：‘‘平阳原不畏风，然有阴阳之别，向东向南所受者温风、暖风，谓之阳风，则无妨。向西向北所受者凉风、寒风，谓之阴风，宜有近案遮拦，否则风吹骨寒。”这就是说要避免西北风。
清代的《郇日宅十书》指出：“人之居处宜以大地山河为主，其来脉气势最大，关系人祸福最为切要。”风水学重视山形地势，龙脉的形与势有别，千尺为势，百尺为形，势是远景，形是近观。势是形之崇，形是势之积。有势然后有形，有形然后知势，势住于外，形住于内。势如城郭墙垣，形似楼台门第。势是起伏的群峰，形是单座的山头。认势惟准，观形则易。势为来龙，若马之驰，若水之波，欲其大而强，异而专，行而顺。形要厚实、积聚、藏气。
适中居中
风水学适中，就是恰到好处，不偏不倚，不大不小，不高不低，尽可能优化，接近至善至美。《管氏地理指蒙》论穴云：欲其高而不危，欲其低而不没，欲其显而不张扬暴露，欲其静而不幽囚哽噎，欲其奇而不怪，欲其巧而不劣。”
顺乘生气
风水理论认为，气是万物的本源，太极即气，一气积而生两仪，一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水理论提倡在有生气的地方修建城镇房屋，这叫做顺乘生气。只有得到滚滚的生气，植物才会欣欣向荣，人类才会健康长寿。
潮州怎么那么多有钱人？
在潮州人眼里，职业没有高低贵贱之分，能否赚钱才是最主要的。正因为如此，潮州人才四处闯荡，占据了外地人不屑一顾的那些领域，不声不响地富了起来。潮州人追求自主、自立，人人都想当老板，且敢冒当老板的风险。他们不论干什么，生活中总充满乐趣，而且敢于生活，善于生活，洒脱，顽强，从不失望。潮州人与欧洲人的“文化冲突” 潮州人三次大起大落的经商故事 中国“犹太人”2005炒什么潮州人走在广东人前面 潮州人：经济动物 潮州人的
海外生意
经改革开放后，中国的角角落落都活跃着一群群浪迹天涯、不辞劳苦、精明肯干的潮州人。最初，他们十分不起眼，人们只是从修鞋、小发廊、小商贩中认识他们的。潮州人除了江南人那般瘦小那般灵秀外，就是默默地干活，做生意，他们与其他地方的民工、小商贩没有什么两样。但是，慢慢地，温州发廊、温州服装店
、温州电子城、温州产品越来越多，各种温州产品包装
、标牌、证书、徽章也越来越多。一时间，温州货充斥全国。渐渐地，人们对潮州人由漠视不屑，到兴趣十足，到惊奇钦羡，到仔细探究：潮州人咋的啦？这么多，这么会赚钱。潮州人做生意，注重从小处着手。潮州人务实苦干，只要有一分钱赚，潮州人都会不遗余力地去干，从不好高鹜远，从不好大喜功。潮州人赚钱，从零做起，一步一个脚印，踏踏实实，一丝不苟，不像有些地方的人，大钱赚不来，小钱不愿赚，只好两手空空，而一味抱怨天不助我。纽扣、标签、标牌、商标、小饰品、小玩具，这些外地人看不上、懒得做的“小玩意儿”，潮州人都做，他们不怕赚钱少，就怕赚不来，温州的小商品遍布全国。潮州人走的是小商品、大市场的路，他们办起企业来，也不像北京人、广东人追求大气派、大产品，同样是从小处着手，填补全国小商品市场的空白点。这里尤以乐清县柳市的五金电器
、永嘉县桥头镇的纽扣、苍南县金乡的小商品最为著名，最为典型。但是，潮州人是有眼光的，当他们积蓄了资本后，就会把产品由小做大，最后从纽扣到服装、鞋子，从电子元件
到成套电子设备，从日常用的小物品到高科技产业，并且涉入房地产、金融业，于是潮州人越做越大，越做越牛。做生意先从小处着手是温州商人起家的拿手好戏，也是他们走向成功的奥秘。善于推销潮州人最善于推销。潮州人“脸皮厚”。他们不怕碰壁，也不怕别人不给好脸色看，他们只有一个念头：不管你怎么看我待我，我就是要赚你的钱!他们用笑脸，用磨破的嘴皮，用磨掉的鞋跟，把他们的产品送到全国各地，也把全国各地的人吸引到温州来。曾几何时，温州的农民购销员在14万人以上，像蝗虫一样满天飞，人称十万大军闯南北。柳市五金低压电器专业市场，有4000多名购销员常年在全国活动。被誉为东方最大纽扣市场
的桥兴纽扣市场
，有近万名农民购销员串成了一个全国性销售网，全乡徽章、标牌、塑片市场，有7000多人在外推销产品。宜山区再生腈纶市场，有5000多人跋山涉水，挑着一袋袋衣服走村串巷……温州的农民购销队伍由各种职业的劳动者转化而来。此前他们可能是耕地的农民、乡镇企业职工，还有村干部、复员军人、民办教师等，也有相当比例的人，是从弹棉花、从事手工业、做小生意
等行业中转化而来。这些人足迹遍布大江南北、长城内外、都市通衢、穷乡僻壤，在全国人面前勾勒着潮州人的形象。他们经过风雨，见过世面，受到了锻炼；同时，长期的外出活动实践，培养了他们交往的才干，积累了经商经验，熟悉各地风土人情、生活习性及市场需求状况，建立了不少稳定关系的渠道，为购销活动的成功上打下了基矗这是一支勤快、精干、灵活的特种部队，为温州农村商品经济的发展立下了汗马功劳。在温州，能跑供销的人被称为“天兵天将”。潮州人不在乎干什么，只要赚钱的事
，不管自己以前熟悉不熟悉，就要干，什么看好就推销什么，并且“十八般武艺”样样精通，吃、请、送、骗，白道的、黑道的，样样都使得出。由于什么管用潮州人就用什么办法，因此，潮州人推销的产品大都畅销全国各地。商业头脑特别灵光潮州人的商业头脑特别灵光。在潮州人眼里，到处都是钱，关键在于你如何去发现与赚钱。潮州人很善于从旁人漫不经心的事儿中挖掘出赚钱的契机。最早贩销纽扣的购销员是叶尧林、叶尧青兄弟俩。起初，他俩从黄岩县路桥纽扣工厂买来一批纽扣，在桥头镇试卖，不到一天时间，价值400元的纽扣就销售一空，这个消息一传出，大家都跟着做起纽扣生意。结果，纽扣在桥头小商品市场中的比重越来越高。到了1981年下半年，纽扣摊位达100多个，成了桥头市场的主角。1983年2月，纽扣市场
正式开放，很快以奇迹般的速度发展起来，成为闻名全国的纽扣交易中心
，被香港《文汇报》誉为“东方第一纽扣市场。外出经营温州地处东海之滨，三面环山，东临大海，自古潮州人便以外出经商为荣，而且他们外出，绝无漂泊的感觉。他们背井离乡走南闯北，绝不是迫于生计或为挣钱娶妻生子，而是创业。相反，若是哪个小伙子长年厮守家庭，便会被视为窝囊没出息。这一点与宁波人非常相同。在改革开放的大时代里，温州商人更是遍布中国以至世界，而且越来越由行商推销变为坐商，由游击方式转向坐镇赚钱，形成了“有市场的地方就有潮州人，有潮州人的地方就能开拓市场。北京是温州商人在北方的大本营。北京城里有遐迩闻名的“温州村”，他们散布在大钟寺、五道口、沙窝和大郊亭，呈星状围着整个北京城。今天有许多大腕级的温州商人在北京城，例如蜚声海外的“101”毛发再生精
发明者、人称“红色大亨”的亿万富翁赵章光，饮誉海外的“中国阿信”徐小英女老板，永嘉桥头纽扣市场出来的纽扣老板群，还有来自乐清柳市的电器电子大王，来自苍南金乡中国最大商标城的商标大王，也有一批年轻的在京城商海里搏击长空的一代儒商。大上海也是潮州人大显身手之地。南京路是上海人最引以为豪的商品世界，而数以百计的店铺和柜台的真正主人却是温州商人。北京去得，上海去得，“世界屋脊”西藏潮州人也敢闯。据统计，进藏行商者近一半是潮州人。拉萨还有一条以裁缝铺为主的“温州街”。只要有人的地方，就会有潮州人。潮州人还大胆地杀向了海外。美国、巴西、日本、法国、意大利、西班牙、荷兰等国，都有温州商人。在巴黎，还有“温州街”呢!在巴黎的13区和14区，住着的都是潮州人，听到的都是温州方言，甚至警察也得说温州话，潮州人达到8万人之多。潮州人是“中国的犹太人”。温州有700万人，流往全国有200多万人，超过??的潮州人在全国各地或海外经商。潮州人“四处出击，八面埋伏”的方式和“八仙过海，各显神通”的精神，不仅活跃了各地的市场，成为“东方起动点”，更带来了发展市场经济的巨大的观念冲击潮州月薪1万是什么水平？
一万是什么感觉我不知道，我老婆一个月300左右，我一个月2600，老婆在厂里吃，我自己吃自己做，不抽烟不喝酒，不嫖不赌，没有不良嗜好，一个月花不到1000元，一个月两夫妻能存4500元，我都好开心，一年算10个月。一年45000，一个月一万，那我还不开心的晚上睡觉还在笑。不过如果一个人一个月有一万工资，在潮州算是高收入人群了。学徒600/1500，杂工2000/2800，计时3000/4500，计件4000/6000，两夫妻合伙两个人8000/12000，有个别高的，两夫妻12000/18000，不过我没见过，，，
潮州手拉壶的传承现状如何？
紫砂壶始于宋、盛于明，是华夏文明与茶文化的一种载体，故自古以来，尤其是文化品位较高者，多有“紫砂情结”。宜兴更是因朴雅的紫砂壶而闻名，而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶造型简洁，富有精致小巧之韵味，也逐渐被市场接受和认可。
对比宜兴紫砂壶，潮州手拉壶的传承现状如何呢？
在宜兴从事紫砂壶相关行业的从业人员有10多万人，具备完善的产业链。
潮州制壶大概400年历史，所谓工夫茶四宝（玉书煨、红泥炉、若深瓯、孟臣罐）讲的就是潮州壶。目前，潮州整个行业从事做壶的人不超过500人，大多是家庭式作坊，代代家族传承，因其一直为家族式传承，传内不传外、传男不传女，虽然传承有序但其规模发展小，学习这门手艺需要2-3年的基本功练习，4-5年方可有作品面市。从业人员少，自然产品数量少，所以进入市场的少，名气一直不大。
说起潮州朱泥壶的兴起，潮州壶的兴起是伴随着潮州工夫茶兴起的，潮州工夫茶是中国工夫茶的发源，而潮州壶就是为了顺应潮州工夫茶的冲泡需要而生。即用小壶、小杯来冲泡的品饮程式。所以它更讲究精致、细腻，具有比较浓厚的地域特征。
潮州壶以前一直采用潮州本地红泥，其特点是含砂量普遍比较小，但却并不影响其透气性，成壶以后表面细腻光滑，冲泡高香型茶叶更利聚香。近年潮州泥也发展出很多种类，其物理特性与宜兴等地的矿土无论从矿物质含量、组成成分、成壶后的效果都差异不大。当然，也有不少壶艺师使用宜兴等地的泥料来制作潮州壶。
工艺上宜兴壶使用镶接成型法，潮州壶采用轮制成型法，宜兴壶工艺400年，轮制法工艺4000年。潮州壶工艺主意有三大块，拉制壶身、壶盖；利坯（修整壶身壶身壶盖）；搓嘴、把、安装、明针。其第三部分工艺和宜兴壶基本一样。
内容来自东家潮州手拉壶匠人铁人的分享。
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潮汕和潮州一样吗？
潮州是历史文化名城，不过潮州要一分二看。有历史上的潮州府，也有现今的潮州市。主要是新旧行政管辖范围的不同，就产生了潮州与潮汕的称谓。因为这里还涉及到潮州府与潮州市两个不同的概念，潮州府范围广，而潮州市就狭小了。如果把潮汕（汕揭潮）三市说成潮州市，那就有人会笑话你或骂你了！可别混为一谈了。
古代的潮州府行政管辖范围很大（基本覆盖了粤东地区），它除了潮汕（汕揭潮）三市以外，甚至还包括梅州及汕尾地区。因此广义上讲，这些地区的人都称之为潮州人，海外汕尾及梅州客家老一代的华侨也称自己是：我来自潮州，我是潮州人。胶己人！（在古代是潮客不分家，有潮便有客的。直到1949成立兴梅专区，1968年脱离汕头专区管辖成立梅县专区，1979年梅州独立成市）1860年汕头开埠，1921年汕头立市到新中国成立后，随着行政管辖及粤东政治中心逐渐转移到了沿海的汕头市，原来的潮州府就变成了潮安县。因此在91年前，汕头市的管辖范围为：潮安、揭西、普宁、饶平、潮阳、澄海、惠來、南澳等八县。92年汕头市分拆为汕揭潮三市，潮州、揭阳分别独立为市。其实现潮州管辖范围只有潮安与饶平两县，辖区范围不包括揭阳、汕头。因此今潮州市非古潮州府。人们为了方便叫汕揭潮三市的总称，取1902年一条汕头至潮州的铁路名：潮汕。狭义上讲，潮汕就是汕揭潮三市的简称。广义上讲，潮汕地区是包括了汕头、潮州、揭阳、汕尾四市。（由于汕尾地区在历史上与潮汕三市的分分合合，导致该地区行政区分十分困难。不过从广东省新的行政划分看，汕尾也是属于潮汕地区的范畴）注：分拆后的汕头市管辖范围调整为原老市区（金平、龙湖等区）及潮阳、澄海。揭阳市包括了原揭西、普宁、惠來三县。潮州市为原潮安、饶平二县。
